红烧鲍鱼：菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。为国宴菜肴之一。具有具有滋阴、清热、益精、明目等功能。另外此菜要求鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火，煲鲍鱼本身属于一种海中生活的贝类，营养价值极其丰富。还有多种钙离子、蛋白质、镁离子和碳水化合物，还含有少量的核黄素、脂肪和维生素a、胡萝卜素等成分。多吃鲍鱼，寓意大富大贵，暴富的寓意。
爆炒香菇：香菇中含有大量蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质，还含有香菇多糖、麦芽甾醇和核酸物质等有益成分，是一种很受欢迎的高级营养保健食材。香菇寓意人会有喜事大发。吃蘑菇时必须得先用水让蘑菇发起来，蘑菇的寓意，也就是用了这个发，寓意一个人会有大发，能够升职加薪，生意兴隆，能够心想事成。
青椒烧茄子：青椒烧茄子不但口感爽滑，清香又下饭，是一道很开胃的营养素菜，青椒含有丰富的维生素，能增强体力，对皮肤有好处，还能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。其中富含维生素C，可以降低胆固醇。抗氧化物质。青椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。青椒素可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。多吃茄子寓意着平安吉祥好美言。
