炸带鱼时,不要裹面粉,换成它,带鱼酥脆可口不油腻

旅游 小杨聊美食 2022-03-22 00:13

原标题:炸带鱼时,不要裹面粉,换成它,带鱼酥脆可口不油腻

鱼肉真的是一种好东西,它不仅吃起来美味,而且营养也是相当丰富,相信很多人平时都非常的喜欢吃鱼肉。

在众多鱼类美食当中有一种鱼十分特殊,它不仅味道鲜美、口感好,而且几乎没有鱼刺,许多平时不太爱吃鱼肉的人也会喜欢吃它,这就是美味可口的带鱼了。

个人觉得带鱼最好吃的吃法就是炸带鱼了,炸出来的带鱼口感酥脆,吃起来也是非常美味的,但是很多人在炸带鱼的时候发现自己炸出来的带鱼并不酥脆鲜美,这是怎么回事呢?

今天就来为大家分享一下炸带鱼的具体方法,有一个步骤非常重要,做错了我们炸出来的带鱼一定不会酥脆的。炸带鱼时,不要裹面粉,换成它,带鱼酥脆可口不油腻。

第一步:将带鱼放到清水当中清洗干净,剪掉带鱼两边的鱼鳍,将鱼内脏和鱼腹内的那一层黑膜全部撕下来,继续把带鱼切成小段的形状,放到清水当中再一次清洗干净。

提示:很多人在炸带鱼的时候喜欢将带鱼表面的那一层银膜去掉,但是这样并不好,那一层银色的物质含有丰富的软磷脂和不饱和脂肪酸,去掉了可就不好了。

第二步:清洗好的带鱼放到菜板子上面切花刀,将带鱼放到小碗里面,继续下小碗里面加入适量的姜丝,食用盐,胡椒粉,生抽和料酒,用筷子将它们搅拌均匀之后放到一旁腌制20分钟左右,让带鱼充分入味。

第三步:带鱼腌制好之后,用厨房纸擦干带鱼表面的水分,再准备一小碟淀粉,将带鱼放到淀粉当中,包裹上薄薄的一层淀粉备用。

提示:很多人在炸带鱼的时候喜欢加面粉,但是裹面粉很容易裹得太厚了,炸出来的带鱼软,口感发黏,不好吃又十分吸油。

第四步:将锅里面多加一些食用油,等到食用油烧到5成热的时候调到中火将带鱼段一个个放入油锅当中炸到两面金黄,捞出来控干油分就可以装盘上桌了。

提示:炸带鱼的时候大家一定不要用大火,大火炸带鱼不仅很容易炸糊了还会非常吸油,不好吃。

以上就是今天为大家分享的炸带鱼的具体做法了,大家在炸带鱼的时候记住一定要包裹上一层淀粉而不是面粉,如果裹面粉的话炸出来的大鱼就非常的软塌油腻了,不仅不好吃还会影响我们的身体健康。

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