观点
不同于现在高铁上泡面遭人诟病，在绿皮火车上泡方便面才“正宗”……
从受欢迎到迎来黑暗
坐过绿皮火车的朋友应该都会经历过这样的事：一位服务员推着小推车缓缓过来，挨个问要不要买零食，而推车上必不可少的商品就是方便面，堪称是绿皮火车上的“第一美食”。
其实，中国人对方便面可谓是“情有独钟”。
2020年，全球共消费了1165.6亿份方便面，而中国人就吃掉了其中的463.5亿份，占据全球销量的40%，14亿人口人均每年吃掉33份。
在这些方便面中，最受欢迎的第一是红烧牛肉面系列，第二便是老坛酸菜面系列。
但如今，老坛酸菜方便面迎来了它的至暗时刻！
随着央视315晚会曝光了“土坑酸菜”事件之后，令人作呕的场面让大众网友直言以后都不敢买不敢吃了。
衍生产品的波及
涉事企业虽然只有湖南插旗菜业、湖南锦瑞等几家不知名的食品加工企业，但这场风波却波及康师傅、统一、肯德基、五谷鱼粉等众多知名品牌，多家电商平台已经下架了老坛酸菜相关产品，就连线下超市也全部下架了相关产品。
有食品产业分析师表示，“土坑酸菜”事件会给那些涉事企业带来很大的品牌和销量方面的损失，打击消费者的信心。
而接受媒体采访的湖南插旗菜业的工作人员也说到，目前该公司已经全部停工，曝光腌池系外租场地，行业遭遇灭顶之灾。
不管这话是否有夸大之嫌，但不可否认的是，“土坑酸菜”事件给了老坛酸菜方便面“一记重击。受此影响，3月16日开盘，康师傅控股一度暴跌超13%，半日市值损失106亿港元，而统一企业中国振幅超15%，半日市值蒸发10亿港元。
康统之争的转机
遥想当年，打着“正宗老坛酸菜”的旗号，外加著名主持人汪涵代言的号召力，老坛酸菜牛肉面一炮而红，成为现象级产品，可以说是统一企业在康、统长达20多年的缠斗中扭转乾坤的一款产品。
要知道，上世纪90年代，康师傅、统一两家台资食品企业几乎是同一时间进入内地市场，两家企业一直在暗中较劲，但凭借经典的“红烧牛肉面”，康师傅的销量始终压统一企业一筹。
“有人模仿我的脸，有人模仿我的面，模仿再像也不是老坛。”
2008年，统一老坛酸菜牛肉面上市，花重金打广告，邀来汪涵为其代言，于是就喊出了上述那句耳熟能详的广告语。
作为湖南卫视当家主持人，汪涵的国民知名度就无需多言了，除了口味独特带来不一样的体验外，老坛酸菜牛肉面的成功，必须记汪涵一功。
很多人第一次了解老坛酸菜牛肉面，就是因为汪涵。
而自打推出老坛酸菜牛肉面之后，统一企业连续三年创下高速增长的佳绩，扭转多年来的亏损局面，尤其在2012年之后达到巅峰。
当年统一方面收入达72.69亿元，其中老坛酸菜牛肉面就贡献了40亿元，占比为55%，是“扛把子”的存在。
统一老坛酸菜的成功，更是引来康师傅、肯德基、今麦郎、汤达人、白象、五谷鱼粉等同行相继投入，带动整体市场的口味发生了巨大的变化。
这几年，尽管统一企业的老坛酸菜数据再没披露过，但市场上经销商还是默认统一老坛酸菜方便面是老大。
食品安全的底线
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只不过，食品安全大于天。
从那些年爆发的“三聚氰胺奶粉”事件、“皮革奶”事件到“地沟油”事件、“瘦肉精”事件，再到现在的“土坑酸菜”事件，反是踩到食品安全红线的，我们都会雷厉风行的予以重击，因为我们对食品安全的态度是零容忍的！
从一炮而红到被市场“封杀”，这次“土坑酸菜”事件波及多家知名食品品牌，使得老坛酸菜相关产品被下架，不管是统一也好，康师傅也罢，都被“坑”了！
所以，既然打着正宗“老坛酸菜”，就用真正的老坛来腌制，而不应该出现“土坑酸菜”这种不健康不卫生的产品。
任何一家食品企业，都必须坚守食品安全的底线，谁触碰了这条底线，都将付出巨大的代价！
