大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
蒸榆钱
材 料：
榆钱、油、面粉、姜末、盐、蔬果粉、生抽、香醋
做 法：
1.榆钱择洗干净晾干水分；
2.加入少许食用油、面粉拌匀；
3.放蒸格里，不要铺得太多，蒸格中间露出空隙；
4.锅放火上，烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散，晾凉；
5.取小碗一个，放入姜末、盐、蔬果粉、生抽、香醋定好味，制成料汁；
6.随蒸好的榆钱一起上桌即可。
蒜蓉油菜
食材：油菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油
1、昨天去买菜，老板极力推荐油菜，说是春天吃点小青菜特别好，而且这段时间的油菜不打农药，到了夏天就不好说了。油菜洗净之后，切成小段，再把大蒜切末，辣椒切段。
2、锅中倒油烧热，再把大蒜、干辣椒倒入其中爆香，紧接着加上小油菜进去，大火将其炒到变软，等变软之后，往里面加上少许盐、生抽、蚝油，其他调料不需要放，继续炒匀后，即可出锅。
水煮牛蛙
?材料主料：牛蛙350克，辅料：生菜150克，调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克
做法
1.先将牛蛙洗剥干净，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6.依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；
7.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
干烧羊肚菌
原料：
羊肚菌12个、猪肉馅100克、卤猪五花肉条150克、鲜笋条100克、杏鲍菇片100克、洋葱条100克、甜椒条50克、西蓝花3朵、姜蒜粒10 克、自制酱料20 克、芽菜碎10 克、盐、白糖、味精、老抽、水淀粉、香油、菜油各适量。
制作：
1、取长约6厘米的干羊肚菌洗净，入凉水中浸泡2小时，捞起挤干水分；将猪肉馅装入裱花袋，逐一灌入羊肚菌内，上笼蒸5 分钟取出。
2、锅入清水烧开，调入少许菜油、盐、白糖、味精，下入西蓝花煮熟，捞起沥水备用。
3、炒锅入菜油烧至三成热，下入杏鲍菇片、鲜笋条炸至色金黄，倒出沥油。
4、净锅入少许菜油烧热，放入卤五花肉条、姜蒜粒炒香，加入洋葱条微炒，然后掺入清水，下入炸过的鲜笋条、杏鲍菇片、芽菜碎、自制酱料、老抽、蒸好的羊肚菌。
5、小火烧至汁水快干时，放入甜椒条微烧，勾入少许水淀粉收薄芡，淋入香油，起锅将辅料盛入盘中垫底，再将羊肚菌摆成“风车型”后，点缀熟西蓝花等即成。
菌菇炒时蔬
制作配料：蟹味菇1盒 白玉菇1盒 黄瓜1根 胡萝卜1/3根 黑木耳1把 大蒜2个 生抽2勺 老抽半勺 盐半勺 水淀粉半碗
制作方法：
1、准备所需要的食材；
?2、黄瓜洗净切成小段、木耳泡发洗净撕成小块、胡萝卜去皮后切成薄片，大蒜切片备用；
?3、菌菇切蒂洗净，沥干水分备用；
?4、热锅凉油，加入蒜片炒香，再把所有的配菜加进去翻炒均匀；
?5、加入盐、生抽、老抽翻炒至上色；
?6、把鸡蛋碎加进去翻炒均匀，出锅之前淋些水淀粉就可以出锅了！
?7、鲜香味美，蔬菜种类丰富，家有不爱吃蔬菜的孩子，可以试试这样做，简单好吃的下饭神器！
石锅糯牛肉
原料：
带皮小黄牛500克，青椒块20克，红椒块10克，圆葱块20克。
调料：
A料（海鲜酱、花生酱各10克，排骨酱5克）
味精、鸡精各8克，蚝油3克，混合油110克（色拉油100克、黄油10克），清水1千克，湿淀粉5克。
制作：
1、将小黄牛皮肉分离，分别切成长5×2厘米的条，不需腌制。
2、锅下混合油烧热，下A料炒香，加清水，下入牛皮，小火烧30分钟，放入牛肉一起烧制1小时，调入味精、鸡精、蚝油，最后放入青红椒块、圆葱块，勾薄芡，起锅入热石锅即可上桌。
培根手撕包菜
?材料： 包菜、培根、老姜、盐；
做法
1.包菜洗净，用手撕成一片片，梗跟叶子分开，培根也用手撕成片，切两片姜片；
2.锅中放适量油，爆下姜片，下培根片，拌炒出油，培根可以盛起来，也可以弄到锅子的一边，下菜梗，将菜梗炒软，下菜叶拌炒；
3.放适量盐调味；
4.拌炒入味出锅；
蔬菜小米粥
?食材清单：1.准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。
?2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。
?3.时间到了加入一勺食盐调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤，美味即成。
凉拌韭菜
?食材：韭菜、1大勺红辣椒、1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油、1大勺热油、蒜末、生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐
1、先把洗干净的韭菜一分为二切成两段，再准备一个红辣椒，去籽后切条；
2、起锅烧水，加1勺食用油，水开后先下韭菜梗，烫30秒后再来韭菜叶子，如果一起烫的话，韭菜叶子都烂掉了，梗子还没有熟，不仅影响美感，也影响口感，变色后立马捞出来过凉水降温；
3、再把辣椒也倒进来焯水，断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温；
?4、接着准备一个碗，1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油，先拌一拌后再加1大勺热油，这样炸的辣椒油不会糊掉，味道也会更香。热油一下去，香味儿立马就出来了，这个就是辣椒油了；
5、再来调酱汁，生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐，拌匀后就可以了；
?6、这时候把韭菜和辣椒都捞出来，挤干水分后装入碗里，加一勺蒜末，再把刚刚调好的酱汁和辣椒油倒进来，翻拌均匀后就可以了，凉拌韭菜就做好了，口感嫩滑，鲜香爽辣；平常吃腻了各种炒韭菜，就可以试试这个做法，凉拌菜不仅更简单，还非常的开胃下饭。
西洋参石斛灵芝汤
石斛、灵芝、西洋参都是非常好的中药材。西洋参补气下虚火，石斛利咽清肝胃火，灵芝护肝，提高免疫力，这三样放在一起炖出来的汤十分清润回甘，补而不燥。对经常熬夜、口干舌燥、眼睛干涩很有帮助。
【食材】：猪骨 300克、石斛 、灵芝片、西洋参（灵芝和西洋参都带苦味，注意用量）姜 2片、盐 适量、蜜枣 1个
【做法】：
1、把石斛、灵芝、西洋参片冲洗一下即可，备用。
2、猪骨焯水备用。冷水上锅放入猪骨煮开三分钟后，把猪骨捞出来冲洗干净。
3、将猪骨、西洋参、石斛、灵芝，连同蜜枣姜片一起放汤锅，加入清水1升，盖好锅盖，水开了关小火煲一个半小时。
4、关火前加盐调味就可以喝啦。
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