最近市场上面的包菜价格实在是太便宜了，相信很多人都买回家几个包菜来做菜了吧？包菜这种食物能做的菜并不多，其中最出名的就是手撕包菜了。手撕包菜不仅味道非常好吃而且口感也是十分清脆，吃起来别提多好吃了。
不知道大家做手撕包菜的时候有没有这样的体会，我们自己在家里面做出来的手撕包菜不够清脆爽口，包菜吃起来也不像外面做的那么入味，这到底要怎么办才好呢？
今天为大家分享一种做手撕包菜的好方法，这样做出来的手撕包菜不仅清脆入味，而且做法也非常简单。做手撕包菜时，直接下锅大错特错，多加一步，包菜清脆爽口更美味。
第一步：包菜清洗干净之后用手将它撕成一个个小块形状备用。五花肉洗净之后切成薄片备用，生姜洗净切末、大蒜去皮后切末、干辣椒泡好之后切段备用，再抓一把花椒。
第二步：起锅，锅里面加入食用油，等到油温到六七成热的时候加入之前切好的五花肉，炒到五花肉微微变色之后盛出来备用。
第三步：再向锅里面加入些许食用油，等油温到六七成热的时候将包菜放入油锅过当中过一下油，大约炸35秒就可以起锅将包菜盛出来了。
提示：饭店里面炒包菜是没有这一步的，但是我们自己家里面炒包菜的时候最好加上这一步，毕竟我们家里面的煤气没有饭店煤气罐火力猛，我们炒菜的时候也不会向大厨那么能掌握好火候，先将包菜炸一下再炒会让包菜成熟度更好，包菜的口感也更清脆了。
另外还有一点就是包菜过一下油可以帮助包菜锁住水分，包菜吸油会更少。
第四步：另起锅加入适量的猪油，等到猪油融化了之后将之前准备好的辣椒、花椒、姜末还有蒜末倒入锅里面煸炒出香味，继续将包菜和五花肉放到锅里面大火包菜10秒钟。
提示：因为之前已经将五花肉和包菜处理好了所以这次不要炒太长时间，炒太长时间包菜的口感就不脆了。
炒包菜的时候加入辣椒和花椒可以让这道菜的味道更好吃，加猪油可以让它的口感更加的嫩滑。
第五步：包菜炒好之后向锅里面加入盐、胡椒粉、白糖还有鸡精，继续翻炒均匀之后沿着锅边加入适量的陈醋，再一次翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的手撕包菜的具体做法了，总结一下，想要做好这道菜直接下锅是大错特错的，我们需要多加一个步骤，这个步骤就是将包菜过一下油再炒，这样我们就可以掌握好火候了，另外包菜一定要大火快炒，这样包菜的味道才会好吃。
