干豆炖肉。肉中的油被豆类吸收。这肉肥而不腻。豆子柔软芳香，回味富有弹性
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在物资短缺的时代，东北地区的人们很难过冬，所以腌菜，事实上，过去东北地区的每家每户都保留着干菜。他们在夏秋季节购买了大量蔬菜，在阳光下晒干，然后准备在冬天泡软食用。现在干蔬菜比新鲜蔬菜贵。经过软化后，干蔬菜有一种特殊的味道。在中国东北，与炖菜搭配是美味的。虽然东北菜没有华丽精致的形状，但吃过它的人绝对喜欢它的简单美味。
豆干炖肉
豆干炖猪肉是最家常、最经典的炖猪肉方法。尤其是干豆有着不可替代的风味和口感。与肉一起炖时，干豆吸收了炖肉的极端香气，具有口感柔和、糯滑、回味悠长、牙齿富有弹性等特点。
豆干炖肉
豆干炖肉的国内做法：
1.将干豆洗净，在水中浸泡一晚，充分软化，用面粉水清洗（将干蔬菜软泡后用面粉水清洗），将浸泡过的干豆洗净，切成5cm长的切片备用。
采摘并清洗干豆
在水中浸泡一夜
让它完全软化后
将浸泡过的干豆切成5块
2.五花肉刮去皮肤上的污垢。整块（NicholasTse）将水漂白后，冲洗干净，用牙签在皮肤上戳一些密集的洞，然后将其切成方形。
整块
通过冲洗来清洁孔
切成块
3.准备调味料，将大葱切成段，备用。
调料品
葱花
4.在锅中放入少许油，倒入花腩，翻炒片刻，直至颜色略有变化，加入冰糖、料酒、生酱油、老抽、蚝油和盐，翻炒至油略焦，倒入调味料，加入干豆，加入淡水，盖上盖子，用大火煮沸，将其调至中、低火，慢炖45分钟。
在锅里放一点油，倒入花腩，翻炒一段时间，直到颜色略有变化
加入冰糖、料酒、酱油、酱油、蚝油和盐
倒入调味料，加入淡水
加入干豆
5.撒上葱花，取出锅，即可食用。
潘晟
潘晟
