本人是一个超级喜欢吃排骨的人，各种排骨的做法都非常喜欢，比如说酸酸甜甜还非常有嚼劲的糖醋排骨，几乎每周都要吃上那么一两回。
说起糖醋排骨，相信没有几个人是不喜欢吃的吧？尤其是小孩子对这种美食可是一点抵抗力都没有。但是大家做糖醋排骨的时候却犯了难，到底要怎么才能让糖醋排骨的味道更好吃呢？尤其是达到糖和醋的完美比例实在是太难了。
今天就来为大家分享一下糖醋排骨的具体做法，这样做出来的糖醋排骨又好吃又方便，新手跟着步骤学也可以学会的。糖醋排骨这一步很多人做错了，一步错步步错，难怪排骨不鲜嫩。
第一步：市场上面买回来的排骨剁成大一点的块状，紧接着用清水将排骨给清洗干净放到锅里面，继续向锅里面加入适量的冷水、料酒和姜片，开火将水烧开了之后继续让排骨在水里面焯水，等到排骨变颜色之后捞出来用温水将排骨表面的浮沫全部都冲洗干净放到盆里面备用。
提示：做糖醋排骨的时候焯水是非常重要的，大家一定要让排骨冷水下锅焯水，排骨焯水之后捞出来用温水冲洗表面的浮沫，这样排骨里面的血水才会全部清除出来，我们做出来的糖醋排骨也会更好吃。
提示：做糖醋排骨时，很多人这一步做错了，一步错步步错，所以做出的排骨不鲜嫩。
第二步：取一个干净的小碗，向碗里面加入适量老抽、生抽、米酒、白糖和米醋，用筷子将它们全部搅拌均匀做成糖醋汁备用。
提示：做糖醋汁最重要的就是各种调料的比例了，其中白糖与米醋的比例是1:1，不能放太多也不能放的太少，比例要刚好才可以。
第三步：取适量的生粉放到装有排骨的盆里面，用手将排骨和生粉抓拌均匀之后备用。
第四步：起锅，热锅凉油，等油温到达八成热的时候将排骨放入油锅当中小火炸成金黄色之后捞出来沥干油分备用。
第五步：锅里面留适量的底油，再向锅里面加入适量的冰糖和一小勺清水，开小火慢慢的将冰糖炒到融化之后将之前调好的糖醋汁放入锅里面搅拌均匀。
第六步：将之前炸好的排骨放到锅里面快速翻炒均匀，让排骨全部包裹上酱汁之后开小火慢将排骨炖20分钟左右，等到锅里面的汤汁剩不多了之后开大火给排骨收汁，等到排骨快要出锅的时候将适量的食用盐、葱花和白芝麻放入到锅里面快速翻炒均匀之后盛出，一道美味的糖醋排骨就做好了。
