地地道道的几道家常菜，口感极佳，美味可口，家人可多吃一碗饭
几道地道的家常菜味道极佳，美味可口。这家人可以多吃一碗米饭
鱼香鹌鹑蛋
配料：鹌鹑蛋、木耳、青椒、红辣椒、葱、姜蒜、豆沙、料酒、醋、酱油、鸡精、糖、肉汤、盐和油。
实践：
1.姜蒜，葱切丁，鹌鹑蛋提前煮沸，去皮，洗净菌类，浸泡，撕成小花，去掉青椒和红椒籽，去掉茎，切成小块；
2.在小碗中加入适量葱、姜蒜粉、料酒、醋、酱油、鸡精、盐、糖和肉汤，搅拌均匀，制成鱼露；
3.烧热锅，倒入油，加入鹌鹑蛋，炸至鱼皮金黄色，取出沥干油；
4.锅中留少许底油，加入一汤匙豆沙炒香，倒入青椒、红椒和木耳，用大火快速炒至破裂；
5.倒入鱼露，倒入鹌鹑蛋，翻炒均匀，然后倒入少量水淀粉使汁变稠，最后撒一点葱，轻轻翻炒出锅。
香椿炒鱼片
配料：鲜香椿100克、金针菇150克、净草鱼肉300克、食盐2克、味精2克、料酒2克、蒜泥8克、淀粉15克、野胡椒碎5克、蛋清1克、自制果汁50克、色拉油50克。
自制果汁：盐2克、味精2克、糖2克、鸡精2克、料酒5克、姜汁5克、生浸膏15克、香醋15克。
实践：
1.将香椿芽煮沸，切碎备用。把鱼切成薄片。用盐、味精、料酒、蛋清和淀粉搅拌并定粒备用。
2.将金针菇漂白并放在盘子上。煮熟后把鱼片放在金针菇上。倒入自制果汁，撒上蒜泥、碎野胡椒和碎香椿，然后倒入60%的热沙拉油。
炒里脊肉
材料：嫩腰肉；青椒二人；一个红辣椒；蒜香菜
实践：
1.将里脊、青椒、红辣椒、大蒜和芫荽切碎。
2.将里脊放入热油中炒至变色。加入少许料酒和酱油。
3.把肉放在一边，用青椒和红椒炒一下，放一些盐，然后把肉拉回来一起炒。
4.加入蒜末和芫荽，翻炒两次，加入盐和鸡精，从锅中取出。
酸辣藕
配料：莲藕半段；猪肉150克；淀粉老烟；生提取物；黑胡椒；醋盐
实践：
1.将猪肉切成小丁，加入酱油、黑胡椒、醋和淀粉，腌20分钟。莲藕去皮，将小丁切成0.5厘米左右，用清水浸泡。
2.在锅中加热油，在锅中加入干辣椒、姜片和葱，加入肉丁，翻转小火，炒至变色。
3.用控制好的干水倒入莲藕丁，继续炒5分钟。在中间加醋。从锅里出来之前加一点盐。
