?米饭，南方人每天都要吃，这一点也不夸张，每天中午做一锅米饭，炒两个菜，一顿饭解决了，菜不一定非要大鱼大肉，但是午饭的主食一定是米饭，这是南方人多年来的习惯，我一北方人嫁到南方，这几年一直都是这么过来的，还好我并不反感吃米饭。
天天吃米饭，所以对煮米饭也有了一定的心得体会，米的质量越好，口感越好吃，但是同一种质量好的米，煮米饭的方法不正确，米饭做好后还是大不一样的，比如煮米时水放少了，米饭太硬，甚至会夹生；水放多了，米饭太稀，米饭吃起来不劲道，口感差；再比如清洗大米洗的次数太多，米饭吃起来不香，等等情况，都会在方法不对时候出现。
平常很多人煮米饭，都是很随机的，有时候煮的好吃，有时候很难吃，每次都是模糊的加入适量的水，导致做好的米饭口感就很随机，那么我们要怎么做，才能让米饭变得更加香甜美味呢？当然要运用正确的方法，按照下面的步骤来，保准回回都能做出好吃的白米饭，再也不那么随机了。
首先我们要清洗大米：
对于清洗大米也要有方法，有人洗大米很随意，用水冲洗一下就可以放锅里煮了，还有人洗大米很细心，必须要将水洗到清亮为止，告诉大家这两种方式都不对。清洗大米前先将大米淘一遍，虽然现在大米很少有杂质了，但也有漏网之鱼，我遇到过，那真是不好的体验，一颗非常小的石子，还是白色的，煮好米饭后很难分辨，牙都咬疼了，所以记得要在没加水的时候淘一下。
煮米饭时，大米究竟洗几次？很多人都错了，难怪米饭不香软！正确方法是，先接入清水，下手将米轻轻抓洗几下，将比较浑的水倒掉，再放水龙头下冲洗两遍，这样大米就清洗好了。清洗大米一定不要洗太多次，那样的话大米的营养会流失，做出来的口感就差，不香软。
然后注意加水量：
将大米倒入电饭锅中，加入清水，这个清水量要具体一点，不能太随意，不然很容易加多了，或者加少了，都会造成米饭口感差，现在电饭锅用水量很少，一般一个指节就可以了，记得小时候在铁锅里蒸米饭，要两个指节，要注意区分，水多了可不好吃。
放入清水后，先不要盖盖插电源，还要让大米在水中浸泡十分钟最好，这样米粒吸收水分，蒸出来的米饭更加饱满，口感好，如果着急的话此步可以省略，如果不着急最好泡一会儿，你会发现口感不一样。
最后煮米饭：
在盖盖之前，锅中加入几滴香油，这样做出来的米饭更香，米粒还不会粘黏，米饭看起来十分有光泽，每颗米粒晶莹剔透，看着就十分美味。
另外电饭锅跳到保温键后，不要着急地去拔电源，记得多焖上五分钟，再关电源打开锅盖，这样做好的米饭才干湿度、软硬度正好。
以上就是蒸米饭的正确做法了，大家可以按照此方法做一次，你会发现米饭更好吃了，就算不吃菜，都能吃掉一碗白米饭。煮米饭时，大米究竟要洗几次？正确答案是淘洗一次，冲洗一次，你是这样做的吗？
