立秋后，天气开始慢慢转凉，最近总是在夜间下雨，因此每天早晨都觉得格外凉爽，那么一早一晚记得不要受凉了，而且要多吃一些营养高的食物，增强免疫力，特别是家里有孩子的话，更要多做这方面的菜肴，推荐大家多做虾给孩子吃，不油腻，又营养高，富含大量钙质、蛋白质等，孩子常吃促进骨骼发育，增强免疫力，少生病。
虾有很多种做法，比如盐焗虾、油焖大虾、白灼虾等等，这么多做法都很好吃，但想最大程度的获取虾的营养，还是用水煮虾比较好，并保持了原汁原味，特别适合孩子吃。
水煮虾看着简单，但很多人却做不好，虾肉不嫩，吃起来很老，还有很大的腥味，这种口感和味道的虾没有人喜欢吃，如果给孩子吃，他们可不买账，别看孩子小，他们嘴巴叼着呢，闻到味道难闻就放下了。
那么怎么做可以将虾煮好呢？很多人不懂煮虾，都习惯直接放水里就煮，难怪虾肉老又腥味大，鲜味也跑了，这么做特别难吃，还不如做成重口味的油焖大虾，正因为水煮虾用料少，所以才显得有点难度。
我请教了在饭店当大厨的舅舅，他告诉我：虾，不要直接放水就煮！做好这3点，虾肉鲜美细嫩，芳香四溢！自从学会大厨教我的方法后，感觉特别实用，每次都可以做出鲜嫩的虾肉了，孩子也吃得开心。
每当我要说做水煮虾时，孩子都满口答应，做上一盘，孩子一个人能将它吃完，说明太好吃了，所以今天我来将水煮虾的方法分享给你，学会这么做，保准没错，快看看吧。
首先挑选到鲜活的大虾，这种大虾才适合煮的吃，然后将虾处理干净，如果有黑色的虾线，可以用牙签挑一下，或者不处理，等煮好后吃的时候再弄也一样。
大虾洗净后，不要第一时间放进锅里，要先将锅里放清水，再放花椒、生姜，开火烧水，要注意观察水温，等锅底有大量泡泡时，说明水温可以了。
这时候的水温差不多有70摄氏度，将大虾倒入锅中，加入少量啤酒，煮到虾变得弯曲，全身红色后捞出，放进冰水里浸泡五分钟。
?最后捞出大虾摆盘就可以吃了，也可以做点蘸汁一起吃，这个随意。
水煮虾的步骤就是上面那么做，做好这3点，虾肉鲜美细嫩，芳香四溢！
1、因为虾有很大的腥味，一定要想办法将腥味去掉，这样吃起来才鲜香好吃，不过调味料不能乱放，最适合的料是花椒和生姜，和虾一起煮后，有很好的去腥作用，而且花椒和生姜不会压住虾的香味，用对了料，虾起来更香。所以在放入虾前，要先放花椒和生姜，先煮一会儿，将香味煮出来，这样味道才能很好的进入虾肉里。
2、煮虾时的水温特别重要，有人冷水下锅，有人热水下锅，这么做都不对，最合适的水温是70摄氏度，也就是煮到锅底出大量泡泡的时候，说明水温刚好。若是冷水下锅煮虾的话，煮虾的时间太长，导致虾肉变老，若是热水下锅煮虾的话，花椒和生姜的香味还没有进入虾肉，虾肉就煮好了，从而达不到去腥的效果，导致煮好的虾肉吃起来很腥。
3、煮虾时，除了要放花椒和生姜外，还要放少量啤酒，啤酒和花椒生姜配合后，去腥效果会更好，虾就更香了，不过注意，啤酒的用量要少，如果多了，味道会变苦，另外啤酒放入的时机要对，等虾倒入锅中时，立即加入啤酒，经过加热，啤酒会挥发掉，所以不能加太早，和虾一起加入，啤酒挥发的同时，会带走虾的腥味。
这3点大家都明白了吗？只要将这3点记牢，别做错，虾肉一定会鲜美细嫩，芳香四溢，快照着方法给家人做一份尝尝吧，保准孩子很爱吃。
