莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享9道美食家常菜的做法。建议中老年人，少吃牛羊肉，多吃这9样，养元气补体能，还便宜！今天准备给中老年朋友分享九道适合春天这个季节吃的美食。春季对于小朋友来说，是长身体的时候，对于中老年朋友来说，更是增补体质的最佳季节。春天气温日渐升高，气候也越来越干燥。尽管春季是春暖花开的季节，但对于中老年朋友来说，却是各种疾病容易爆发的季节，特别是一些被心脑血管疾病困扰的中老年，就要特别注意自己的身体健康。
作为美食领域的创作者，我从饮食角度给中老年朋友提供一个建议。春季，中老年饮食上要以清淡的为主，需要适当吃些高蛋白类食物及蔬果。不宜吃大鱼大肉等等，去燥又滋润，提高身体的免疫力，日三餐吃些比较清淡的好消化的饭菜，虽说都是家常菜，但营养清淡不油腻，不会上火。今天要给中老年朋友分享的这9道美食家常菜，也是经常做给家里老人吃的一些家常菜，感觉还有一些效果。这9道美食家常菜营养价值都不错，常吃会对中老年朋友营养均衡提供帮助。建议中老年人：春天少吃大鱼大肉，多吃这9样，身体健康少生病。接下来，我把这9道美食家常菜的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【9道美食家常菜】
【虾仁黄瓜】
食材：黄瓜、大虾、葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡粉、香油。
做法：
1、将大虾去壳，并去除头部挑去虾肠和虾线，用凉水淘洗几遍，虾仁里加入1勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，抓拌均匀腌制10分钟。
2、黄瓜洗净去皮，竖刀切成4小条，再斜刀切成小块，碗里加入少许淀粉，少许盐，鸡粉，香油，加入少量水调成芡汁，再把葱姜蒜切碎。
3、腌好的虾仁，下入开水锅中用筷子轻轻搅动，让虾仁稍微变形后就捞出来，时间不要太久，虾仁会变老，影响口感。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，倒入虾仁，翻炒至七成熟倒入黄瓜块和虾仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁，开大火快速翻炒收汁，继续翻炒，大概也就是半分钟左右，就可以起锅装盘了。
【鸡蛋蒸虾皮】
食材：鸡蛋3个、虾皮少许、香葱1根、盐少许。
做法：
1、准备3个鸡蛋，少许虾皮，小葱1根，先将虾米用水泡一会，沥干水分捞出。
2、将鸡蛋打入碗里，加少许盐虾皮放入碗中用筷子搅匀往蛋液中加入1.5-2倍的温水搅匀，记得要多搅打会，出现泡沫的时候最好。
3、给蛋液上面盖一个碟子或保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小孔再放入蛋液，用中小火蒸15分钟，不烫手时，去掉保鲜膜。
4、在上面放上香葱段和少许生抽即可，老人孩子食用再适合不过了。
【青椒肉丝】
食材：青椒、猪肉、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、蛋清、鸡精。
做法：
1、把猪肉冲洗干净，切成均匀的薄片，肉片切成丝，猪肉最好选用猪里脊肉，口感更好·（鸡蛋只需要用到蛋清部分）。
2、切好肉丝放入碗中，加入少许盐，胡椒粉，老抽，生抽，淀粉打入一个蛋清搅拌均匀，让肉丝和调料充分吸收，最后加入适量食用油拌匀，腌制20分钟，油能锁住肉丝中的水分还能防肉丝翻炒时粘锅。
3、青椒清洗干净，切除青椒蒂，先从中间对半划开去籽，然后再将其切成细丝，蒜粒切成蒜末锅中放油烧热下入肉丝划散，翻炒至肉丝变色，加入蒜末翻炒出香味。
4、再倒入青椒丝继续翻炒，当青椒丝油亮时，加少许盐，生抽，鸡精大火翻炒，30秒即可出锅装盘。
【凉拌莴笋】
食材：莴笋、小米椒、蒜瓣、盐、白糖、醋、生抽、蚝油、香油。
做法：
1、莴笋把根部切除，外皮去除干净，切成大小相同的小块，切好的莴笋装入盆中，放2小勺盐拌匀，腌制30分钟，蒜瓣处理干净切末，小米椒洗净切圈。
2、将腌好莴笋块里的水分倒出，放入小米椒， 蒜末，白糖半勺，醋3勺，2勺生抽，1勺蚝油调味。
3、根据自己口味可以加点少许香油，如果拌的莴笋块太多，一次吃不完的，装入瓶中盖上盖子，放入冰箱冷藏，放一周都不坏。
【小白菜烧豆腐】
食材：小白菜、豆腐、葱、黄豆酱、盐、生抽、香油。
做法：
1、准备1把小青菜，现在一块钱一斤，很实惠，嫩豆腐1块，葱一段小白菜去掉根部，放一点盐浸泡五分钟，然后再用清水冲洗干净。
2、豆腐用清水冲洗一下，然后切成大小一样的方块，放盐水中浸泡一会，可以去除豆腐的一些豆腥味。
3、锅里倒适量油，放入切好的葱花炒出香味，加入2勺黄豆酱翻炒片刻将豆腐小块放入锅中，加少许清水，水烧开煮一会，在加少许生抽搅拌均匀。
4、汤汁变少后，将小白菜放在锅中，进行翻炒，可加入少量盐，最后放一点香油，即可出锅。
【香煎鸡肉】
食材：鸡脯肉、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉。
做法：
1、从冰箱取出一块鸡脯肉，自然解冻后，将鸡肉清洗干净后，用刀片成薄厚均匀的片，用刀背敲打鸡肉片，拍打松点，或者用牙签把鸡肉扎一遍，便于腌制的时候入味。
2、拍好的鸡胸肉里，加入少许料酒，盐，糖，胡椒粉，1勺生抽、1勺老抽，1勺干淀粉混合抓拌均匀，腌30分钟，调味料充分吸收到鸡肉中，如果有奥尔良腌料也可加点。
3、使用电饼铛或者平底不粘锅里加少许油，放入腌好的鸡肉片，煎的时候保持小火。
4、慢慢煎，一面煎好，然后再翻面，煎至两面金黄，熟透后关火，火不要太大，不然会煎焦的。
【西兰花炒素鸡】
食材：西兰花、素鸡、蒜瓣、干辣椒、盐、生抽、食用油。
做法：
1、西兰花用手掰成小朵，或者用刀切小朵，然后放入盐水中浸泡10分钟清洗净，锅中加水烧开后加少许盐，将洗好的西兰花放入焯水3分钟捞出过凉沥水。
2、素鸡用流动的水清洗干净，切成薄片，干辣椒切成丝，蒜瓣剥掉蒜皮，切成蒜末。
3、热锅中放入适量的食用油，放入蒜末和辣椒丝翻拌炒香，再把素鸡倒入锅中，均匀铺开，煎至两面微黄。
4、然后放入西蓝花翻炒半分钟，加入少许盐，2勺生抽调味继续翻炒2分钟，食材入味即可关火盛出，
【蒸土豆丝】
食材：土豆2个、胡萝卜1根、玉米面、生粉、3根小葱、3根干辣椒、3个蒜瓣、少许盐、生抽、辣椒油。
做法：
1、土豆和胡萝卜擦丝器擦成细丝，放入清水里浸泡，防止土豆氧化变黑。
2、土豆丝和胡萝卜淘洗干净，捞出控净水装入盆中，加适量玉米面和生粉各半混合搅拌在一起，不用加水，尽量使每一根土豆和胡萝卜丝上，都均匀的粘上一层玉米面和生粉。
3、蒸锅加入水，放上笼屉，把土豆和胡萝卜丝，均匀的铺开，大火烧开，中小火蒸10分钟将蒸好的土豆和红萝卜丝，倒在案板上铺开晾于两到三分钟，拌散。
4、准备3根小葱，洗净切成葱花，3根干辣椒切成小段，3个蒜瓣切成蒜末。
5、土豆和胡萝卜丝抖散后装入盆中，放入葱花，蒜末，辣椒段，葱花，花椒粉，浇上热油，加入少许盐，生抽，辣椒油拌匀。
【玉米紫薯包】
食材：玉米面、紫薯、小苏打、开水。
做法：
1、将刚烧开的水，倒入玉米面当中，边加边用筷子搅拌，搅拌至无干面粉，玉米面冷却至不烫手之后，加入3克小苏打，搅拌至融化，揉成光滑的面团，放一边松弛一会。
2、2个紫薯洗净去皮后，切成薄片，然后放入蒸锅中蒸熟，我蒸了差不多15分钟左右，用擀面杖按压成紫薯泥，越细腻越好，如果觉得紫薯泥太干，在里面加少许牛奶搅拌均匀就可以。
3、松弛好的玉米面再次揉光滑，切成小剂子，搓成圆球，紫薯泥搓成比玉米面团小的圆球。
4、取一个玉米面剂子用手心按扁，放入紫薯泥，收口捏紧，我捏成两边尖形状，形状可以随意变化。
5、放到蒸锅中，开火上大气后，大约15分钟即可，关火后不要马上开锅，2分钟后再开锅。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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