凉拌鸭胗
用料
鸭胗400克；姜5片(2片切丝)；葱5条；蒜头10克；生抽15克；白糖20克；炒熟芝麻5克；香菜2棵
做法
鸭胗洗干净
水烧开放入姜片，葱3条，糖，中火煮20分钟
20分钟后把煮好的鸭胗捞出放凉
鸭胗切片
把剩下2条葱、香菜、蒜头剁碎，再加点姜丝，把25克的油烧烫淋在里面
把刚才的葱，香菜放在鸭胗上，洒上芝麻，淋上生抽
搅拌均匀就可以了
泡椒炒肘子肉
用料：
肘子肉适量，泡椒适量，青椒适量，小米椒适量，青蒜适量，食用油少许，盐适量，生抽适量。
做法：
准备好所有食材。
将食材依次改刀，肘子肉肥、瘦分开，热锅放少许食用油，小火，将肘子肥肉煸出油，
将煸出的油装出去，留少许底油，放入青蒜头，瘦的肘子肉，煸炒香、
放入泡椒、小米椒、青椒、盐，小火将辣椒煸炒软，并翻炒匀、
放入青蒜叶，大火，翻炒匀，用少许水炝锅，倒入生抽，翻炒匀即可，辣、爽、开胃。
咸香微辣小炒鸡
食材：土鸡半只、青辣椒6个、生姜1大块、大蒜8粒、八角3粒、桂皮2小节、料酒2汤匙、白糖少量、盐适量、生抽1汤匙、老抽几滴。
做法：
1、洗净土鸡，斩件沥干水分。
2、准备辅料。
3、大蒜切片，姜切片，辣椒切环。
4、入开水焯一下起锅备用。
5、锅烧油，油热后，放八角、桂皮、姜和蒜小火炒香。
6、倒入鸡肉翻炒，将水份煸干。
7、倒入生抽。
8、倒入料酒，加少量白糖，继续翻炒，颜色变后加入开水。
9、没过鸡块。
10、大火烧开后，转中火，炖30分钟，中途尝味，调适量盐。
11、待鸡肉熟透、汁水将干时，放青辣椒，大火炒断生，即可。
