排骨和它天生一对，补钙又营养，贵点也值，小孩吃补钙女人吃瘦身
配料:
排骨适量、鹌鹑蛋随意、白糖适量、盐适量、料酒少许、老抽一两滴、大蒜两三瓣、生姜几片、香葱两根
烹饪步骤:
1.鹌鹑蛋洗干净加少许盐冷水煮开转小火煮五六分钟。
2.煮好的鹌鹑蛋过冷水浸泡。
3.小心剥好，尽量使每一颗蛋完整。
4.排骨洗净。
5.热锅倒油，加入姜蒜，下排骨煎炸。
6.炸至表面金黄盛出待用。
7.锅里留油倒两三勺白糖，小火慢慢炒出糖色
8.倒入炸好的排骨翻炒上糖色。
9.倒入鹌鹑蛋，转大火。
10.翻炒片刻后加一两滴老抽，少许料酒，一小勺盐翻炒
11.倒入清水没过排骨，葱打成结加入。大火煮开转小火炖半小时。
12.待排骨软硬合适的时候撒适量鸡精，大火不停翻炒収汁
13.挑出葱结后盛出。
随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌。美食也是寻常的，寻常得像我们熟悉的一段歌，如同我们朴实无华的人生，在波澜不惊的日子里喜怒哀乐，耕耘收获，我们也认真地生长，有模有样地开花、结果。这轻易一点拨，用寻常之物做出美食便不再是独门绝活了。其实，这奥妙所在就是烹调的方法和智慧，多则腻，寡则淡，恰到好处才刚刚好。