大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
韭菜猪肉炒香干
食材：韭菜、五花肉、香干、红椒、姜蒜、料酒、盐、生抽、十三香
制作步骤：
1、韭菜摘洗干净后切成段，香干改到成片，五花肉切片后放入适量的盐、料酒、生抽稍微腌制一会儿去去腥，姜蒜切碎成末，红椒切丝
2、起锅烧油，油热之后放入腌制好的肉进行煸炒，炒变色后加入姜蒜末以及盐、生抽和少许老干妈提鲜
3、香干在煸炒之前可以选择焯一下水，然后倒入锅中快速煸炒，接着加入韭菜和红椒，放入些许的食盐、十三香和鸡粉，炒匀装盘上桌即可
油焖鲜笋
?材 料：
鲜笋500g，素蠔油1勺半，米醋半勺，香油半勺，水淀粉1勺
步 骤：
1、鲜笋剥皮洗净，切条
2、锅烧9成热，倒入色拉油（油可以多一些）
3、倒入鲜笋爆炒
4、炒至断生变色，加入1勺酱油翻炒
5、淋上少许米醋，倒入1勺水淀粉勾芡，淋入香油
6、翻炒均匀即可
焖鲈鱼
?食材：鲈鱼1条，洋葱半个，大蒜5瓣，小葱3棵，生姜1块，生抽2勺，蚝油1勺，油盐适量，黑胡椒粉少许，花雕酒1勺
1、把鲈鱼买回家以后，冲洗干净，虽然老板已经帮忙处理好了，但是我们也要检查一遍有没有鱼鳞，要进一步去除干净。
2、把洗净的鲈鱼，首先切掉鱼头，然后从中间剖开，剩下的鱼身切成5厘米左右宽度的块状。
3、切好的鲈鱼放入盆中，加入葱段姜丝，以及各种调味料，最好用手拌匀，腌半个小时。
4、另外再准备一些料头，洋葱切块，大蒜切成蒜粒，生姜切片，小葱切段，另外准备一些小葱花。
5、锅内淋入食用油，接着放入准备好的料头，炒香，然后将腌好的鲈鱼块摆放到锅中，腌制剩下的料汁也倒入锅中，接着烹入一小勺花雕酒，开锅加热2分钟后盖上锅盖。
?6、盖住锅盖焖6-8分钟即可，最后撒入小葱花来提香，就可以关火盛出了。
啤酒烧凤爪
?食材
鸡爪、蒜、姜、干辣椒、花生油、盐、啤酒、生抽、料酒、桂皮、花椒、鸡精。
做法
1、新鲜鸡爪适量，用沸水焯一下。
2、将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟。
3、准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮，生抽，料酒，还有一罐啤酒。
4、锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻。
5、随后加姜蒜辣椒桂皮花椒，适量生抽与料酒炒均匀。
6、接着加入啤酒(1罐)，调适量盐，煮20分钟。
7、当锅内啤酒已经快要收汁时，加少许鸡精就可以起锅装盘。
凤梨虾球
?主料：虾肉五两
配料：肥猪肉一两、鸡蛋一个、面包渣一两半
调料：绍酒、味素、胡椒粉、精盐少许。
做法：
1、把虾、猪肉剁成细泥，用绍酒、味素、葱、姜末、精盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉喂好，搅拌均匀，挤成蛋黄大小的丸子，沾上面包渣。
2、大勺放油，烧至七成热时，将虾肉丸子下勺，炸成金黄色，捞出装盘。特点：色泽金黄、酥嫩鲜香。
芹菜炝拌花生米
-材 料-
花生米200克，芹菜2根
胡萝卜1根，姜片适量
八角2个，盐适量
香油少许，白芝麻适量
果蔬粉适量
-步 骤-
1.花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分
2.砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角
3.加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可
4.芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块
5.芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用
6.将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、果蔬粉、香油、白芝麻拌匀即可
冬瓜炖排骨
这道菜软烂适口，吃肉、吃菜还能喝汤，营养一大堆呀！排骨是猪身上最好吃的东西，解馋还不腻，补钙、补肾强健筋骨，还能滋养脾胃，常吃增强体质精力充沛。
准备食材：排骨360克，冬瓜280克，八角1个，姜1小块，料酒半勺，白胡椒粉少许，香菜少许，盐适量
制作过程：
1 /冬瓜去瓤洗净
2 /锅里加水，排骨凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出
3 /把捞出的排骨放入高压锅内胆，加适量的热水、姜块、八角、料酒、白胡椒粉
4 /选排骨档，口味选浓郁
5 /高压锅压排骨的时候，把冬瓜切成片备用
6 /排骨压好后，连汤带排骨一起倒入煮锅中，放入冬瓜片烧开
7 /冬瓜片煮熟，加盐调味，放入少许香菜，即可关火
小贴士：
1 喜欢喝汤的压制排骨的时候稍微多点水，这汤很鲜美的还营养
2 冬瓜的片不要太薄，厚点更好吃
孜然土豆
?1.削皮的土豆一个切成滚刀块，放入小盆里面，小葱切成葱花，红椒半个切成红椒粒，蒜子一小把拍扁切成蒜末，装葱花的盆中，加入食盐，白糖，辣椒面，孜然粉各适量，放入一小把白芝麻备用。
?2.锅中水烧开，下入土豆，用勺子翻动使土豆均匀受热，改中火煮2分钟左右倒出控水，重新起锅添入食用油，倒入土豆块，晃动炒锅，把土豆煎至外皮金黄色时，颠锅翻面，继续晃动炒锅，把土豆煎熟。
?3.再放入蒜末，炒出蒜香味，再放入葱花，孜然粉等辅料，颠锅快速翻炒使土豆充分入味，就可以关火起锅装盘了。
清炒黑豆芽
?所需食材：黑豆芽、干辣椒、蒜蓉、盐、蚝油
制作方法：
1.把黄豆芽清洗干净，掐去上面的根须，然后入沸水锅中焯烫至变软捞出过凉，攥干水分后备用。
2.锅中入油爆香蒜蓉和干辣椒段，下入黑豆芽翻炒均匀，加入盐和蚝油调味后即可出锅。
西红柿炒鸡蛋
?食材：
西红柿，鸡蛋，葱，白糖，盐，油
做法：
１、准备好食材。将西红柿清洗干净，然后切片；碗中打入鸡蛋加点盐；葱切葱花备用。
2、炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出。
3、炒锅加油烧热，加入葱花，爆香后，倒入西红柿翻炒。
4，倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐（喜欢吃甜的可以放点白糖），翻炒片刻后，关火，盛出即可。
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