人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
这几天连续的降温，本来已经穿短袖了，没想到又回到了穿棉袄的时节，看来古人经常说的春天的乱穿衣，还真的切切实实发生了。
天气寒冷的时候，人的胃口也好了很多，总想来点荤菜解解馋，这不一大早就去菜市场买了一只黑猪蹄回来，3月防备“倒春寒”，记得给家人吃它，麻辣软糯还弹牙，吃完全身暖和。
今年到底会不会出现倒春寒呢？目前还是未知数，不过我们可以提前做好准备，吃一些热量比较高的食物，来抵御寒冷的天气，我们这里持续阴雨已经有好几天了，这个时候是比较适合来点重口味的食物，解解馋的同时也去除身上的湿气。
黑猪蹄，顾名思义就是黑猪身上的蹄子，很多地方喜欢炖着吃，但是在我们当地，都喜欢红烧着吃，这样会更加的入味，吃在嘴里口感也更好，当下天气比较冷，所以我准备用黑猪蹄配上洋葱还有红菜椒，做一道麻辣猪蹄，春季，建议给家人做此菜吃，25块钱能烧一锅，软糯弹牙，真解馋啊！
猪肉的价格一直还处于比较低的水平，当下吃猪蹄也比较的划算，我买的这个半只只花了25块钱，拿回家处理好，把它和准备好的麻辣包一起烧，哪怕是新手也可以烹饪，味道一点也不输饭店中做的，喜欢吃猪蹄的朋友，可以试试这道麻辣黑猪蹄，真的好解馋。
【麻辣黑猪蹄】
主料：猪蹄半只、姜片、大蒜适量、洋葱半个、红菜椒1个、香叶2片 、八角2个、桂皮1块
辅料：植物油、香醋2勺、料酒2勺、桥头料包、辣椒面1勺
【做法】
第1步：猪蹄冲洗干净，放入到一个锅中，注入适量的清水，里面放入料酒加入香醋，开大火进行焯水。
第2步：准备好需要的辅料，洋葱洗净切成大块，红菜椒1个切成块，放入到一个篮子中备用。
第3步：取出家里的高压锅，把焯水以后的黑猪蹄放进去，里面放入香叶、八角还有桂皮，注入开水，压12分钟取出。
第4步：锅里放入植物油，烧热以后，放入我们准备好的大蒜还有姜片把它爆香，接着放入我们准备好的料包炒香。
第5步：把压好的黑猪蹄直接放入到锅中，然后进行翻炒，来少许的汤汁，让其烧至入味，接着倒入我们准备好的洋葱还有红菜椒。
第6步：继续大火烧，直至把它们烧至断生，入味，这样一道非常好吃的麻辣黑猪蹄就制作完成了，非常的简单。
【食刻说】
黑猪蹄需要先进行焯水，焯水好以后，再把它放入到高压锅中压烂，再回锅烧，放入料包以后，不需要放入其它的盐和酱油，让其自己燃至入味就可以出锅了。
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