鱿鱼炒毛豆
材料准备：鱿鱼1条、毛豆200克、蒜头、辣椒、生姜3片、盐、料酒少许、醋几滴
做法：
1、将鱿鱼清理好，然后在表面一层斜着打花刀，再滴上几滴料酒抓匀去除腥味。蒜头拍碎，辣椒斜切成条状。
2、炒锅烧热后倒入食用油，烧至7分热，微微冒烟状态，然后倒入鱿鱼、蒜头、生姜，开大火爆炒，让鱿鱼包成花苞状，翻炒2分钟盛出。
3、热锅凉油，放入毛豆开大火翻炒1分钟后，再放入鱿鱼炒匀。放入辣椒、盐、醋继续大火翻炒1分钟即可关火装盘，喜欢的话还可以加点蚝油增加鲜味。
泡椒炒鸡胗
食材准备：
新鲜鸡胗600克，蟹味菇100克，莴笋100克、大葱一节，泡椒朝天椒适量，蒜苗小葱各两根、大蒜头一个，生姜一块，食用油，盐，生抽，料酒，白糖，鸡精，花椒
方法步骤：
一、食材准备，鸡胗洗净，切3-4毫米厚的片，装盘备用；莴笋去皮洗净切5毫米左右的条备用；蟹味菇去根洗净备用。葱姜蒜辣椒切好备用。
二、鸡胗冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，焯水后过凉水冲洗干净后沥水备用；蟹味菇和莴笋过开水烫一下捞出备用。
三、起锅油热后，倒入葱姜蒜泡椒花椒炒香，倒入鸡胗炒至鸡胗变色，加适量生抽翻炒几下，加入开水、朝天椒、食盐调味，大火煮开后继续煮五分钟左右，加入蟹味菇莴笋，继续煮两三分钟。
四、加适量白糖、鸡精调味后即可出锅装盘，撒上蒜苗段和葱花即可。
红烧茄子
食材准备：
茄子适量；蒜3头；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗
做法：
首先将茄子滚刀切。然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用。
将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用。
锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可。
将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖。10分钟后出锅。
