羊杂汤是北方的特色小吃，做法简单，味道也很美味，深受广大民间“美食家”的欢迎。在北京和陕西地区，羊杂汤都比较的有名，也都是当地一种家喻户晓的小吃，那么羊杂汤，究竟是北京的更加美味，还是陕西的更加正宗？你愿意吃哪种？
其实在食材的选择上，北京羊杂汤和陕西羊杂汤其实没有太大的区别，不同的是，陕西羊杂汤多使用羊骨熬制的高汤或者叫做“奶汤”，而北京地区的羊杂汤则多是清汤。而且叫法上也有差异，一般北京人喜欢管吃羊杂汤叫做吃羊杂碎，当然搭配这种汤品吃的主食也有一定的差异。
羊肉本身的膻味，可能就已经让一些人无福消受它这种美味了，而羊杂更是把这种膻味在一定程度上升华了，可能对于很多人来说，更加无法接受它的味道。甚至可能一些人都不敢闻它的味道，不过无论是在北京还是陕西地区，它都是一种非常好的早餐选择。
如果从正宗的角度上来说，可能从某种角度上来说，陕西地区的羊杂汤要比较正宗，不过北京羊杂汤也有它独特而无法替代的味道。可能对于一个北京人来说，他如果喝到正宗的陕西羊杂汤反而会更加不习惯，而北京人吃羊杂汤一定要有芝麻馅饼才可以。
同时，北京人吃羊杂汤，还习惯在其中加入芝麻酱、腐乳汁和韭菜花，这三种调味料在北京人心中，那可是相当的重要，吃很多食物的时候，都会将这三种调味品进行组合，不过可能对于外地人来说，吃不喜欢这种调料的味道，尤其是腐乳汁和韭菜花，更别说加到汤中了。
北京的羊杂碎和陕西的羊杂汤，你知道还有什么其它的区别吗？你更喜欢吃哪种？