人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
猪肉降价了，想必大家早已知晓，作为我国第一大消费肉类品，它牵动着无数人的心，在这之前，每次路过肉摊时，人并不多，现在路过肉摊，每次都挤满了人。可见人们的需求大概率是随着价格波动的，猪肉部位不一样，价格也不一样，猪肉降价了，挑“这个”部位买，平价又好吃，锅里一烧，啃着特香。
我买猪肉的时候，喜欢挑猪排骨来买，它的脂肪含量很低，而且咬起来比较的劲道，口感很好，再者只要烹饪方式合理，它要比其它部位好吃不少，从价格上我们也能看出，一斤猪肉均价在15块钱左右，一斤排骨的价格则要24块钱左右。排骨比起以前的价格可谓也是降了不少，在2月份还要36一斤。
春天，常买来炖汤的“肉”，其实可以干烧着吃，劲道爽口，解馋。绝大部分人买排骨回家，就直接把它炖汤了，换个方式烹饪，比如说把它干烧着吃，越嚼越香，会特别解馋。
喜欢吃排骨的朋友，一定要试试这个做法，比炖的排骨好吃多了，而且做法相对来讲很简单，大部分新手也能轻易学会。
要知道好吃的排骨，前期的处理很重要，炖排骨只要去掉它的肉腥味，或者说是把表面的血沫洗干净就可以了，但是干烧的话，要适当的先煎一下，把它表面的脂肪煎熟透，这样就会特别的香，然后再放入调料一起干烧，能够让调料的味道，很轻易就渗透到肉中，做出来的排骨就要好吃不少。
食材准备：排骨2根、葱3根、小米辣3个、蒜瓣3个、姜1块、桂皮1块、八角2个、香叶3片
辅料：植物油、盐、料酒1勺、黄豆酱1勺、酱油1勺、白糖少许、鸡粉2克
制作过程：
1、买回来的排骨把它冲洗干净，然后剁成小块，这一步可以让摊贩帮你处理，剁好以后放入到大碗中，冲洗干净。
2、准备需要的辅料，香葱切成段，小米辣切成圈，大蒜去皮切成丁，姜洗净去皮切成片，把它们放入碟子中备用。
3、锅中注入适量的开始，放入桂皮、八角还有香叶，然后把我们洗干净的排骨放进去开始煮，大概35分钟左右，倒出来沥干水分。
4、另起锅放入植物油，烧热以后，放入我们沥干水分的排骨，开始煎，把它煎至两面金黄的时候，取出来。
5、锅里留底油，放入蒜瓣还有小米辣以及姜片，把它炒香，过后放入黄豆酱1勺，再把煎过的排骨放进去炒。
6、放入盐，葱锅边淋入一点料酒，大火继续烹饪，放入酱油1勺，淋少许的开水，再放入白糖少许，鸡粉2克进行提鲜。
7、最后撒上香葱，把它搅拌均匀，这样一道美味的干烧排骨就制作完成了，喜欢吃排骨的话可以去试试。
1、排骨在买的时候，可以让肉贩帮你剁小块一点，这样回家烹饪的话，更容易熟透，吃起来也更加的方便。
2、前期冲洗干净以后，不需要焯水，直接放入调料把它煮好，然后再捞出来冲洗干净，最后干烧会很鲜。
