一直都很好奇，为什么身边的朋友都特别爱吃辣白菜，也就是所谓的泡菜。也许是我太过于固执，对任何事都是如此，所以不敢尝试新鲜的事物，对于食物也是如此，钟爱于一个，就把它吃到吐为止，偶然尝试了一次辣白菜却爱上了它。于是自己就上网买了好多好多，然后全部囤着，趁着家里有五花肉，辣白菜炒五花肉，标配米饭，来瓶烧酒，异国的气息扑面而来~去超市买好袋装的辣白菜，其实辣白菜炒五花肉操作起来极其简单又特别好熟，你可以立刻上手试着做做。
辣白菜，也叫韩国泡菜，酸酸辣辣的，开胃爽口。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，更可以净化胃肠，促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。今天老婆做的午餐是辣白菜炒五花肉，辣白菜跟五花肉在一起真的超搭，辣白菜的口感丰富，颜色红艳艳的，五花肉，肥瘦相间，肉煸炒得滋滋作响，边缘微微卷曲，香浓多汁，可以充分吸收辣白菜的味道和汤汁。而且辣白菜的酸酸辣辣的味道，吃起来一点都不腻，非常开胃下饭。
辣白菜250克，五花肉200克，葱1段，姜1小块、蒜4瓣、辣椒酱3勺、白酒2勺、糖1勺、盐少许
1、首先去超市买袋装的辣白菜，把辣白菜切成一厘米宽的条，一般都是买现成的，把五花肉切成0.5厘米厚的大片儿，蒜切蒜末，姜切细丝，葱切段；
2、然后锅里面不要放油，把五花肉直接放进去，炒出油以后，微微的卷了以后，倒点白酒后放点姜，葱丝翻炒以后放辣白菜继续翻炒；
3、接着把韩式辣椒酱和加适量的水一起调成汤浓汁，倒到锅里面；
4、最后盖上锅盖，小火焖15分钟，中间要用铲子翻炒几次，观察汤汁渐渐变得浓稠，然后出锅前加点蒜和一点糖即可出锅啦~
辣白菜的口感非常丰富，酸甜脆辣、颜色艳红，五花肉肥瘦相间，香浓多汁，充分吸收了辣白菜的味道和汤汁，没准你会多吃一碗米饭~
大叔小提示
1、如果觉得不够辣或者是味道不够过瘾，可以在炒的时候放一点韩国辣酱，那么就更浓厚；
2、一定要先炒一下五花肉，其实底油都不用放了，因为五花肉中会出油；
3，辣白菜别切太大，那样味道不容易散发出来，但是也别切太小，吃起来不过瘾；
4、其实现在味道已经够了，重口味的可以再放一点盐。
