这菜1元1斤，我家吃了一夏，上锅蒸香辣软糯特别下饭，香到流口水
食材：茄子，瘦肉，小米椒，小香葱。
辅料：1勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，2勺醋，1勺白糖，1勺淀粉，加少量水。
做法：
1，茄子去皮，切成厚点的长条，然后在锅里加水，隔水蒸，水开后再蒸10分钟。茄子切条
2，瘦肉切碎，小米椒切碎，小香葱切碎备用。
3，茄子蒸好之后，茄子出锅，锅里加点油烧热，放入瘦肉，关火，用铲子搅碎，炒肉丝，再次开火倒入蒸好的茄子，翻炒均匀，倒入茄子
4，上面准备好的调料，搅拌均匀，倒入调好的料汁，不停的翻炒，倒入料汁，慢慢收汁，加入小米椒和葱。
5，收汁完成后盛出装盘。
随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌。美食也是寻常的，寻常得像我们熟悉的一段歌，如同我们朴实无华的人生，
在波澜不惊的日子里喜怒哀乐，耕耘收获，我们也认真地生长，有模有样地开花、结果。
这轻易一点拨，用寻常之物做出美食便不再是独门绝活了。
其实，这奥妙所在就是烹调的方法和智慧，多则腻，寡则淡，恰到好处才刚刚好。
