今天这道腐乳豆豉蒸鸡，调味料的使用很具特色，既有腐乳的鲜美，豆豉的酱香，还有柠檬的清香，经过腌制和慢火蒸制后，鸡肉的味道虽然很浓郁，却又很清淡不油腻，再搭配软糯的土豆，可谓一道营养健康的养生菜。
食 材
主料：鸡腿2个、土豆300g
辅料：油20ml、盐5g、腐乳适量、豆豉适量、生抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、葱5g、姜5g、柠檬适量、干辣椒适量、芝麻油适量
做 法
1、鸡腿洗净，剁成块。
2、将腐乳、豆豉、料酒、生抽、白糖、盐放在一起，搅拌均匀。
3、把酱汁浇到鸡腿肉上，放入姜片、葱段、柠檬片，抓匀后放冰箱冷藏腌制30分钟左右。
4、土豆洗净去皮，切成小的滚刀块。
5、将一半的土豆块，放入容器底部，上面码上一层鸡肉，再放入一层土豆块，再码上一层鸡肉，最后浇上腌制鸡肉的汤汁，撒点葱花和干辣椒丝，淋几滴芝麻油。
6、放入蒸锅，隔水蒸至20分钟。
7、取出即可享用。
温馨提醒
1.腌制鸡腿中的葱姜要轻轻拍一下，有利于味道的挥发。2.土豆块要切得小一些，利于成熟。3.蒸的时间按照食材的多少自己调制。4.不喜欢酱红色的，可以选用白腐乳。5.不嗜辣者可不放干辣椒。
