夏天蔬菜种类丰富，大家经常连吃一周都吃不到重样的菜，但其实有一个菜，夏天在家中千万不要断掉，里面的营养很丰富，而且特别的适合晚上去吃，清淡助眠，热量又很少，帮助我们解暑，还能够有一个良好的睡眠。这个菜就是茼蒿菜，它的做法也很多样，无论是炒菜还是蒸煮都很美味，有的时候大家在吃火锅的时候，也都愿意放一些茼蒿菜涮着吃。我家孩子每次吃火锅一定要放的就是茼蒿菜了，但是夏天吃火锅真的是太热了。
用炒的方式来制作茼蒿，也是一个很不错的选择。茼蒿在夏季也是大量上市的时候，它的清香味是其他蔬菜没有的，比较特别。
正是因为这股独特的香气，让它增添了很多药用的成分，能够帮助人们强化心脏，找到一个养心的效果，家里有老年人的，一定要给他们多吃一些，保护心脏，让身体更加硬朗。夏天虽然蔬菜种类丰富，但是也一定要记得在菜市场当中多买一些茼蒿，隔三岔五吃一次，全家身体都健康，还可以起到一个防止记忆力减退的作用，无论是对于老人还是在上学的小孩，都很有用处。
因为天气炎热，就很容易导致心情烦躁，前两天加上孩子期末考试的压力，每天都处于一个即将暴走的状态，我看孩子的情况不太好，就在晚上给他制作了一盘蒜炒茼蒿，可以起到稳定情绪的作用。天气燥热，人的火气旺，不仅是孩子压力大，其实很多成年人也会有不顺心的事情，很容易发火。多吃一些茼蒿，稳定情绪，对家庭和睦也有着很大的好处。
茼蒿的做法也是很简单的，一道蒜炒茼蒿更是很容易能够释放在厨房中做饭的人，几分钟就轻松搞定了，不用长时间被烟火气所围绕。而且在晚上的时候吃它最好，因为能够起到一个安神的作用，晚上吃好了以后，睡觉的时候能有一个很好的睡眠。今天就把具体的方法分享给大家，学会了一定要在夏天经常给家人吃茼蒿。
【蒜炒茼蒿】
食材：茼蒿50克、大蒜3瓣、盐一勺、生抽少量、植物油一勺
做法：1、准备好需要用到的全部东西，把买回来的茼蒿洗净并控干水分，切成段。大蒜用刀拍扁后，去掉外皮，再切碎。
2、把锅加热后倒入油，直到油温升高后，将切好的蒜末加入锅中进行爆香。
3、先把茼蒿的茎部加入锅中，翻炒几下，接下来再倒入叶子，快炒至变色。
4、翻炒的时候加入盐和生抽进行调味，接下来混合均匀就可以了。
5、等到食材都完全成熟，并且已经和调味料充分融合，就可以关火装盘，几分钟的时间就可以制作好，很轻松。
【关子君的做菜小贴士】
1、大蒜用刀背拍扁后，更容易去皮，而且能够挥发出大蒜油的气味，经过空气氧化后，能够更容易被人体吸收。
2、青菜出锅前加盐即可，如果放入盐的时间太早，就很容易带走蔬菜本身的鲜味。
茼蒿在古代的时候，还被称之为是宫廷佳肴，属于皇帝才能够吃的菜，可想而知它里面的营养有多么丰盛了。茼蒿有蒿之清气，菊之甘香，而且性味甘辛平，是一道营养好菜。
用已经爆香过的蒜末炒一下，能够让它更加的清新爽脆，是一个很简单又美味的四季小炒。夏天是茼蒿当季的时候，价格也很便宜，几乎每一个家庭都能吃得起，快点买回来给家人制作吧。
不管生活过得好不好，美食都是不会辜负我们的，只是不想让你错过这样一道风味！
