又到了吃雪糕的季节,好吃的梦龙雪糕做起来,口感顺滑无冰渣

旅游 芒果的跳动厨房 2022-03-22 09:02

原标题:又到了吃雪糕的季节,好吃的梦龙雪糕做起来,口感顺滑无冰渣

大家好,我是青豆妈,今天和大家分享雪糕的做法;

天气越来越热了,又到了吃雪糕的季节,雪糕品种口味那可是多种多样,今天我们来说说最近很火的一款雪糕,梦龙雪糕可能是最近最火的一款雪糕了,特别是它那一层巧克力脆皮,香甜酥脆,特别好吃,唯一的缺点就是价格有点贵,每次想吃都要斗争好久的时间,其实梦龙雪糕自己在家也能做,健康零添加,好吃还不贵;

梦龙雪糕里面做法大致相同,可以根据自己的喜欢做成不同口味,加入草莓讲就是草莓味的,加入融化好的巧克力,就是巧克力口味的,还可以加入奥利奥碎,那就是奥利奥口味的,做梦龙雪糕最重要的就是它的巧克力脆皮,巧克力最好选可可脂含量在60%以上的,巧克力隔水融化的时候加入一些椰子油,能让巧克力外皮吃起来更加脆,没有椰子油的也可以用黄油代替,但是口感吃起来会稍微厚重一些,巧克力外皮中的坚果碎是必不可少的,坚果碎可以选用榛子仁,实在没有的瓜子仁、花生碎、核桃仁等等都是可以的,梦龙雪糕每次可以多做一些,放在冰箱冷冻保存,想吃的时候来上一根,可能是夏天最惬意的事情了,喜欢的朋友可以试试!

50g牛奶中加入15g玉米淀粉,搅拌均匀;

搅拌均匀之后倒入奶锅中加热,边加热边倒入150g牛奶,要不停的搅拌,防止面糊糊锅,搅拌至面糊变得浓稠,刮刀上能挂住一层面糊就可以了;

200g淡奶油中加入30g白糖,用打蛋器打发至表面有一些纹路,大概5分发就可以了,提起打蛋器还能流动;

然后往淡奶油中加入40g炼乳、煮好的面糊,搅拌均匀,这时候如果想做不同口味的,可以加入果酱或者奥利奥碎,搅拌均匀;

把搅拌均匀的面糊倒入模具中,轻轻震出里面的空气,放冰箱至少冷冻6小时;

雪糕冷冻好之后来做巧克力的脆皮,200g巧克力加入30g黄油,隔水融化;

然后把融化好的巧克力倒入高一点的容器中,加入一些坚果碎,可以是花生碎、核桃碎、榛子碎等等,搅拌均匀;

等巧克力温度降到35度以下,雪糕脱模,放入巧克力中,脆皮就裹好啦;

这样好吃的梦龙雪糕就做好了

梦龙雪糕的做法总结:

1、原材料:牛奶50g 150g、玉米淀粉15g、淡奶油200g、白糖30g、炼乳40g、黄油30g、坚果碎适量;

2、选用的巧克力可可脂含量最好在60%以上,

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