外婆来小住，带了一堆树叶子让我做菜，我：这芽也能吃？
这树叶子“解毒活血”，口感美味，我：这芽也能吃？
第一次知道“花椒芽”能吃还是婆婆告诉我的，外婆家种了2亩苹果行，每年除了自己吃，剩下的还能换点菜钱。不过每年苹果成熟的时候，十里八村妇女、孩子都会过来“品尝一二”，顺便带走一些，这到底让人烦不胜烦。索性，外公在苹果行周围种了一圈子的花椒树杜绝“友谊之手”，这下好了，我家的花椒树成了香饽饽。
花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品，可炒、炸、煎饼等，口感独、丰富营养，自从知道花椒芽口感美味以后，每年春天花椒树发芽的时候，我外婆家地里都会围一圈人摘嫩芽，比香椿芽还受欢迎。
春天是吃花椒芽的好时候，嫩芽刚发出来，水分充足的话，茎叶都是脆嫩粗壮的，水嫩嫩的，一掐就断。还记得外婆第一次去我家小住，带了一袋子花椒芽给妈妈，并“夸下海口”说：十分美味，摊饼吃吃、炸着吃都行，我当时都愣了：这树叶子也能吃？
原来，花椒芽不仅能吃，还有多种维生素，并且能解毒活血呢！花椒芽吃法多样，但是最美味家常的做法就是炸了，炸出来的花椒芽像焦脆的小鱼一样，但是多了一股“椒香”口味，越嚼越香！
炸花椒芽吃要看“食用群体”，如果是牙口不好的人群，可以炸成软香的口感，面糊挂多一些，如果是牙口好的群体，那么面糊调制稀一点，挂得少一些，炸出来焦脆的口感更美味一些！并且炸好的花椒芽做汤的时候放进去一些，顺滑美味，椒香十足，简直太惊艳了！
【炸花椒芽】
【食材】：鸡蛋1个、淀粉一勺、面粉一勺、食盐少许。
想吃焦脆一点的，面糊就调稀一些，这样挂芡比较薄，一炸就熟，还焦脆。
花椒叶清洗干净，控干净水分，然后放入面糊里挂芡。这一步，控干净水分很重要，否则会影响面糊的稀稠度。
锅里多放点油烧热，中火烧到冒烟，然后转小火放入花椒叶进去稳火炸，一直炸到两面金黄就可以了。
面糊里只需要放盐，其余任何调料都不需要放，花椒芽自带芳香的味道，比五香粉香了不知多少倍。
花椒芽还可以拌上面粉揉搓开，然后上锅蒸着吃，或者炒牛肉、猪肉的时候哦放进去提味，更可以做汤、做饼的时候放进去。
花椒叶含有多种维生素，并且有解毒的作用，春天的花椒芽很难得，朋友们快试试哦！
