春天里,爱美女人记得吃这10道家常菜!天然叶酸高,价也不贵

旅游 圣剑一族 2022-03-23 18:58

原标题:春天里,爱美女人记得吃这10道家常菜!天然叶酸高,价也不贵

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

蒸苋菜

材 料:

苋菜300g,普通面粉3勺,玉米淀粉3勺,生姜10克,植物油10g,盐2g,竹盐果蔬粉适量

步 骤:

1、准备2把苋菜,苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水;

2、苋菜放入盆中,淋入适量植物油抓匀;

3、放入面粉和玉米淀粉,两种粉比例约为1:1;

4、用抓和抖的方法,使菜叶上都裹一层面粉;

5、把菜均匀铺放在蒸屉上,如果叶子上有多余的厚重的面粉,要轻轻抖掉,这样蒸出的菜才不会有又厚又白的粉,不仅口感发硬、看着也不美观;

6、盖盖大火烧开,转中火蒸5-6分钟;

7、蒸菜的时候把姜泥捣好;

8、蒸好的菜倒在盆子里,趁热用筷子挑散,放入适量盐、少许果蔬粉,放香油拌一下;

9、再放入捣好的姜泥,拌匀即可。

香椿炒白米虾

材料:香椿、白米虾、蒜末、红椒、盐、料酒等。

做法:

1.香椿、白米虾洗净备好;香椿灼水备用。

2.香椿、白米虾倒入油锅炸至酥脆。

3.另起锅,蒜末和红椒炒至爆香,加入刚准备好的白米虾翻炒。

4.放入香椿,出锅装盘。

糖醋莲藕猪肉饼

所需食材:猪肉150克 莲藕150克 面包糠20克 白胡椒粉少许 玉米淀粉10克 料酒5克 生抽10克 食用油适量 小葱1根 姜2克 盐1克 熟芝麻适量 葱花适量

调味汁:生抽15克 糖10克 料酒5克 醋10克 老抽5克 玉米淀粉5克 清水100克

烹饪步骤:

1.将猪肉洗净切小块,连同葱、姜一起放进绞肉机里打成肉糜。

2.莲藕去皮洗净切成小块,也用绞肉机打成碎末,放到肉糜中。

3.接着调入生抽、料酒、白胡椒粉、盐、玉米淀粉和面包糠。

4.用筷子将食材和调味料搅拌均匀,也可以戴一次性手套抓匀。

6.取一个小碗放入所有调味汁食材,搅拌均匀备用。

7.取适量的莲藕肉糜搓圆,再拍成小饼状。

8.平底锅中刷一层食用油,将所有的藕饼做好依次排放锅中。

9.开小火煎至一面定型变色,翻到另外一面继续煎制,直到两面都变成焦黄色。

10.将调味汁倒入锅中煮至黏稠,轻轻翻动藕饼使之均匀的裹上调味汁。

11.最后撒上熟芝麻和葱花,关火盛出即可。

苦瓜酿

所需食材:苦瓜萝卜肉葱 姜辣椒

调味料:盐生抽老抽胡椒粉蚝油鸡精白糖,

1、准备两个新鲜的苦瓜,明显把苦瓜给清洗一下,然后再把苦瓜的根部给去掉,之后再把苦瓜切成等长的苦瓜段

?2、接下来开始处理苦瓜段,先把苦瓜的瓜瓤给挖出来,然后再把苦瓜给清洗一下,清洗干净之后,然后再整齐地摆入盘中

3、准备一块四分肥六分瘦的猪肉,先把猪肉给切成小块,然后再剁成肉馅,尽量剁得细腻一点,肉馅剁好之后,再放进碗中

?4、接下来开始调味,添加盐生抽老抽胡椒粉蚝油鸡精白糖,充分地搅拌均匀,然后再加入一些蛋清,朝着一个方向搅拌上劲,一直搅拌到起胶,发粘就可以了,然后再添加一些淀粉,充分的搅拌均匀,放在一边腌制10分钟

5、准备一个新鲜的胡萝卜,先把胡萝卜给清洗干净,然后再削皮,直接切成薄厚适中的胡萝卜片,然后再整齐地摆入盘中

?6、接下来锅中烧开水,放入盐再放入食用油,这样可以使焯水的苦瓜翠绿好看颜色鲜亮,水开后放入苦瓜焯水,焯水断生后捞出,然后再放入凉水里面过凉

7、把焯水的苦瓜放进盘子里面,摆放整齐,然后再腌制好的肉馅放进去,整理平整,然后再放入一些胡萝卜片,摆出好看的造型

?8、锅中烧水,把盘子放进蒸锅里面,大火烧开,然后再转中火蒸10分钟左右,准备一把大蒜,拍碎,再剁成蒜蓉,再准备一些红椒,切碎,切好放入盘中备用

9、准备一个小碗,调料汁,碗中添加盐鸡精蚝油生抽老抽香醋白糖,再放入胡椒粉淀粉,充分地搅拌均匀放在一边备用

?10、锅中烧油,放入蒜末辣椒末,小火炒香,炒香之后,再把料汁给添加进去,小火煮至汤汁浓稠,然后淋入蒸好的苦瓜里面,,美味好吃的苦瓜酿就做好了。

鲜鲍银鳕鱼

原料:

鲜鲍鱼仔100克,银鳕鱼100克,鲜蚕豆米200克。

调料:

XO酱、盐、白糖、味精、色拉油各适量。

制法:

1、把鲜鲍治净待用;银鳕鱼切块并码味上浆,分别入色拉油锅里拉油后再倒出。

2、把鲜蚕豆米下入沸水锅里,汆熟便捞出来沥水,待用。

3、净锅放油,下XO酱、蚕豆米、鲜鲍和银鳕鱼,一起炒匀后加盐、味精和白糖调味,翻匀便起锅装盘。

腌笃鲜

传说中的江南第一鲜。一味腌肉,一味鲜肉,慢慢炖煮,鲜美物质析出到汤汁里,再加入清新的笋和百叶豆皮结去吸收汤汁的鲜美。

?用料:

咸肉(五花)150克、排骨150克、猪油5克、姜片2片、葱结2个、料酒10克、春笋200-250克、豆皮结适量、开水1200克。

做法:

1.春笋切滚刀块,咸肉切小块清水浸泡2小时,排骨清洗干净。

2.烧一锅开水,加一小勺盐,加入春笋,汆烫2分钟后捞出沥干备用。再加入咸肉、排骨,汆烫5分钟后捞出备用。

3.主锅加入姜、汆水后的咸肉和5克猪油爆香。

4.加入排骨、葱结、开水1200克,料酒10克1小时炖煮。

5.120度模拟砂锅煲汤的滚水状态,全程一定盖上小盖子减少水分流失,还剩15分钟时从小盖子孔加入笋块,还剩2分钟时加入豆皮结。

酸菜苦笋鸡

原材料:

主料:土鸡1只,芋头300克,农家泡菜100克,鲜香菇100克,苦笋500克。

辅料:葱姜蒜片、酸菜片各适量,野山椒5个,黄灯笼辣椒酱10克,猪油100克。

做法:

1、净重3-4斤的土鸡改刀成块,每只鸡可出三份,取出一份的量冲净血水。芋头300克切成小块,四川农家泡菜100克片成片,鲜香菇100克洗净切块,取泡好的苦笋500克,将以上主辅料飞水备用。

2、锅内放猪油100克烧热,下入葱姜蒜片、酸菜片、野山椒5个、黄灯笼辣椒酱10克煸炒出香,下入步骤1中的原料略炒,撒入胡椒粉少许,冲入高汤1500克,烧开后倒入高压锅,上汽后压制五六分钟,出锅装盘,撒入香葱花即可上桌。

清炒莴笋

?1、准备新鲜的莴笋一根,先去掉叶子,削去外皮,切成7厘米长的段,再切成半厘米厚的薄皮,最后改刀切成长条即可,红椒半个去籽,同样切成长条,用来配色,蒜子几粒逐个拍扁,剁成蒜蓉备用。

?2、锅中添入适量清水,开大火烧开,加入一勺食盐入底味,再加入少许植物油,增加食材的亮度,然后倒入莴笋,焯水10秒钟,再倒入红椒,继续焯水10秒钟,即可捞出控水,放入凉水盆中过凉。

?3、另起锅添入少许食用油,放入蒜蓉爆香,倒入莴笋和红椒,快速翻炒几下,开始调味,加入食盐3克,白糖1克提鲜,鸡精2克,继续翻炒几下,化开里面的调料,然后勾入少许薄芡,翻炒均匀,起锅前淋入少许明油,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

馋口墨鱼仔

芥根蛋黄汁适合拌海鲜,如活海参、蟹肉等。墨鱼仔个小鲜嫩,色泽光滑,口感鲜嫩,一口一个,滋味无穷。

原材料:

主料:墨鱼仔200克

辅料:芥根蛋黄汁60克,蛋黄酱200克,辣根、花生酱各30克,蜂蜜15克,胡椒粉、辣油各10克,熟芝麻、柠檬汁、葱末各5克

做法:

1、芥根蛋黄汁:将辣根洗净,制成辣根泥,加入柠檬汁、蜂蜜、花生酱搅拌均匀,再加入蛋黄酱、胡椒粉、辣油调溶,撒上熟芝麻、葱末即可。

2、将目鱼仔清洗干净,放入沸水中焯熟,放入冰水中激凉,冰水中放两片柠檬片,用来去除目鱼仔的腥味,泡1小时后捞出,挤干水分,加入芥根蛋黄汁装盘即可。

春色牛柳

原料:

牛肉片300克,青笋片200克,青椒节、香菜、胡萝卜块、洋葱块各50克,葱花、韭菜节、小米辣圈、鸡蛋清各少许。

调料:

姜葱水、牛肉汁、老抽、鲜露、美极鲜酱油、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡精、味精、鸡粉、生粉、藤椒油、色拉油各适量。

制作:

1、把牛肉片纳盆,加姜葱水、牛肉汁、蚝油、老抽、鸡精、味精、胡椒粉、鸡蛋清和生粉抓匀后,腌渍半小时待用。

2、把青笋片在沸水锅里焯至断生,然后捞入盘中垫底。

3、把码好味的牛肉片在七成热的油锅里滑油至断生后,捞入盘中青笋片的面上。

4、净锅掺水烧开,下入青椒节、香菜、胡萝卜块和洋葱块,同时调入味精、鸡粉、鲜露、美极鲜酱油和蒸鱼豉油,熬10来分钟后,打去料渣留汁水,舀入盘中并淋入藤椒油,另外撒些葱花、韭菜节和小米辣圈,最后把烧至六成热的色拉油浇上去以激香,即成。

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