「音频」粤讲粤有古｜新潮的“冰广式”原来和林则徐有段古
文/羊城晚报全媒体记者 曾潇、李焕坤、谭铮音频制作/羊城晚报全媒体记者 李焕坤、谭铮
近日，广州升温嘅速度仲快过火箭，好多后生仔女又开始冷饮唔离手。有人就想搞搞新意思，往一杯广东凉茶倒入冰块，话呢杯嘢叫做“冰广式”。一时间，冰广式刷爆网络，好多人又谂起被凉茶支配嘅回忆。本期《粤讲粤有古》就同你倾下广式凉茶果段古。
近期，广州天气逐渐高温，很多年轻人又开始冷饮不离手。有人开始“整活”，把一杯广东凉茶倒入冰块，说这杯东西叫“冰广式”。一时间，冰广式刷爆了网络，好多人又想起被凉茶支配的回忆。这期《粤讲粤有古》就聊聊广东凉茶的历史。
凉茶生于南粤，和这里的自然环境有莫大的关系。广东北部是山岭，南面是大海，受季风和台风的交替影响，降水丰富。同时广东地处热带和亚热带，气温较高，进而形成了湿热的气候。
在这样的条件下，广东人自古以来就有清热解毒、消暑祛湿的需求，因此民间一直尝试用各类草药搭配制作药汤。公元306年，东晋医药学家葛洪来到广东，在这些民间经验的基础上，研制出各种治疗热毒上火的药方，这可以说“凉茶”的雏形。后来，古籍中陆续开始以“凉药”“凉茶”记载这类药方，凉茶以此得名。
我们今天喝的凉茶，尤其是凉茶铺这种售卖凉茶的形式，主要发源于近代，和广州十三行的兴盛有非常大的关系。
广州是中国重要的商贸城市，特别是17世纪中叶开始的近一百年的时间里，广州十三行都是清朝政府指定专营对外贸易的垄断机构，因此成为了繁华至极的世界商贸中心，吸引了大量民众涌入谋生。
人口密集虽然有利于经济活动，但也带来了一些副作用。当时城市内卫生状况不佳，在湿热的环境下，容易引发各种传染疾病。凉茶价格低廉、效果很好，正好就成为了民众消暑解渴、防治疾病的重要选择。凉茶铺一度开遍广州十三行。
这其中，“王老吉凉茶铺”是最具代表性的。在1996年出版的《西关风味趣闻》一书中，记载了王老吉的一个有趣的故事。原来王老吉凉茶铺和民族英雄林则徐还有一段缘分。
道光年间，在十三行靖远街上，住着一个老药农叫王泽帮，自称“王老吉”。据说当年林则徐来广州准备整治鸦片，有一次中暑病倒，咽痛咳嗽七八天也不见好，随行的官员心急火燎。有人打听到王泽帮的厉害，便让林则徐换上便装去王泽帮的药铺试试。王泽帮诊断后，给林则徐递上了一包王老吉凉茶。林则徐回去后煎制饮下，果然病好了。
第二天，林则徐高兴了，特地派随从官员再去一趟，问此药何名，平时可否当作茶饮。这时，王泽帮才知道看病的原来是有名的林则徐。那位官员笑说，“你若开一铺，专卖此茶，使人随到随饮，药到病除，岂不是一件善事！你若真开店，我立叫人制一个神农壶送来。”
十天后，此人果然送来一个葫芦状的大铜壶，上刻“王老吉”三个金字。不久，王泽帮就在十三行开出了第一家专卖凉茶的商铺。
广东凉茶不仅在广府地区受欢迎，早在19世纪，广东凉茶更是远赴海外。1898年，梁启超在赴美考察所写的《新大陆游记》中记载，“西人有喜用华医者，故业此常足以致富。有所谓王老吉凉茶，在广东每贴铜钱两文，售诸西人或五元或十元美金不等云。”
据悉，2006年，凉茶销售范围已经覆盖美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国等近二十个国家。2018年，王老吉海外凉茶博物馆在美国纽约正式开馆，成为王老吉首个海外凉茶博物馆。
一杯小小的凉茶，承载的不仅是广东人的养生理念，更是岭南文化向海外延伸一个触角。一杯网络浪潮里的“冰广式”，不过是广东凉茶在新时代的另外一种演绎罢了。
