春天多给孩子吃它，营养补钙，促进生长，我家1周吃3回
又到了周末了，时间真快，一天推着一天，周末大人孩子都放假在家，餐桌上最少不了的就是最丰盛的美食，其中一道就是黄花鱼，这鱼刺少、肉厚肥嫩、鲜美。 黄花鱼有大小之分，大黄花鱼适合炖着吃，小的黄花鱼适合炸着吃，家人都特别喜欢吃黄花鱼，尤其是孩子，边吃边嚷嚷太好吃了。
还竟然说没吃够，这可是头一回，爸爸直说这孩子最近饭量见长了，我也直笑，咋不说他馋呢，爱吃的吃到撑，不爱吃的虽然不吱声，但明显吃的就少。要说这鱼的做法还是跟公公学的，老人家现在已经不在了，但是好多美食都传承给了我和老公，老人家做菜特别好吃，特别是这道鱼，印象最深。
记得那时候我刚怀孕，孕反应特强烈，婆婆还住着院，早上吃饭的时候跟老公说想吃鱼，没想到中午公公就做了，特纳闷呢，家里没有鱼呀，公公说他在楼下晒太阳的时候看见别人买了，就匀了一条，当时那个感动。公公那时候也80岁了，还做鱼给我吃，边吃边想哭。
现在轮到我做鱼给孩子吃了，尤其是到了春天要多给孩子吃它，营养不补钙，促进生长，我家几乎每周都要吃，有的时候能吃三四回。
【菜品】：酱焖黄花鱼
【烹饪食材】：大黄花鱼1条、葱花适量、姜丝适量、开水适量、八角1个、花椒适量、黄豆酱2大勺、老抽1勺、料酒适量、酱油适量、醋适量
【烹饪步骤】：
1、准备好一条新鲜的黄花鱼，然后将黄花鱼处理好，去掉内脏和鱼鳞，然后在背部切上几刀。
2、将所有的材料准备好之后葱姜蒜切好备用。
3、锅里加适量的食用油，小火煸花椒和葱末，煸香把花椒和葱取出扔掉，锅里留花椒葱油。
4、然后把处理好的黄花鱼放入油锅中稍微煎制一下，两面都煎制微微金黄色就可以了。
5、再放入八角和姜丝，放入豆瓣酱，两种酱油，料酒，醋。
6、倒入开水，尽量是能够和鱼保持一样的高度就差不多了，然后煮2分钟是醋的味道挥发，再中火盖上盖子焖10分钟。
7、看见汤汁硬下去一半了，将剩下的汤不停浇在鱼身上，如果大家能够保证鱼不碎的情况下可以试着将鱼翻过来，这样就不用担心鱼不熟了，人那就开始收汤。汤变得粘稠，这道菜不用放盐，因为汤越收越咸。放入蒜。关火，把汤汁淋到蒜上，这道菜就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、调味料的用量大家按照自己的口味来适当添加，觉得不够咸的话可以加盐。
2、最后可以放入青椒、葱花还有喜欢吃辣的话可以放一点的小米椒。
