作为一名土生土长的北方人，对于各种各样面食的喜爱可想而知。特别是饺子，不管男女老少，没有不爱吃的。夏天吃饺子虽然没有冬天那么频繁，但也是要几天吃一顿，不然馋得慌。夏天吃饺子，饺子馅就不能太油腻了，应该多吃一些比较清香开胃的饺子馅。今天就要分享大家一个非常适合夏天吃的饺子馅——茴香饺子馅。
茴香，味道就像它的名字一样，有着让人回味的香气，让人回味无穷，特别是做成饺子馅特别香。不但是好吃，茴香还有很多营养价值。7月的茴香是最鲜嫩的时候，7月之后茴香就会变老，错过了就吃不到这么鲜嫩的了，大家一定趁现在多吃几顿，千万不要错过哦。
因为茴香中有产生特殊香气的茴香酮和茴香醛的存在，所以能够刺激人的促进消化液分泌，同时还能够刺激胃神经血管的物质，帮助人体增加食欲。茴香油是茴香的主要成分，而这种物质能够刺激肠胃神经血管，促进肠胃和消化液的分泌，加速肠胃的蠕动，具有很好的健胃，行气的作用。所以非常适合夏天食用，鲜香开胃。接下来就分享大家一个茴香馅饺子的做法，一起来看一下吧。夏天最适合吃这馅的饺子，鲜香开胃，趁现在多吃几顿，错过没有了。
【茴香馅饺子】
食材：茴香、猪肉糜、花椒水、食盐、白糖、酱油、香油、面粉、水。做法步骤：
第一步：面粉加水，边倒边搅拌，搅成絮状之后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
第二步：猪肉糜中先分多次加入适量的花椒水搅至上浆，然后加入适量的食盐、白糖、酱油、香油顺着一个方向搅匀。
第三步：茴香洗干净沥干水分，切碎，加入到拌好的肉馅里，顺着一个方向搅匀，加少许食盐和香油搅匀就可以了。
第四步：醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量的馅料，包成饺子的形状。
第五步：全部包好之后开水下锅煮，水里加上点食盐防粘防饺子破皮，水烧开之后加少许凉水，这样重复加3次凉水，饺子就煮好了，开吃。
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