导语：春天，别拿这菜当野草了，比荠菜营养，比菠菜鲜，蒸包子吃真香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天正是吃野菜的好季节，大自然赋予的美味可不能错过，有荠菜，麦蒿，苦菜，蒲公英等等，大山间，田地里，到处都是挖野菜的，趁着现在最鲜嫩的时候多挖一些，不然过阵子老了就不好吃了。农村的地里野菜多得很，老妈和老爸只要有时间就去挖野菜，这几天家里吃得最多的就是荠菜和麦蒿了，荠菜都比较熟悉，麦蒿很多人可能没吃过，它比荠菜还营养呢，比菠菜鲜，农村遍地都是，现在正当季，别不懂吃，和大家分享个麦蒿的美味吃法，一起来看看吧。
这就是麦蒿，学名叫播娘蒿，也叫米蒿，是菜也是药，小麦地里最常见的野菜，很多人把它当成野草，在我们当地，每年春天，家家户户都会蒸麦蒿包子吃，这个时候的麦蒿特别嫩，过阵子老了就变成草了，那就没法吃了，没想到随处可见的野草却是餐桌上的美味吧，你吃过麦蒿吗？
把麦蒿的硬梗掐掉，只留嫩茎，清洗干净后焯水，锅中加水，滴几滴食用油，可以保持颜色翠绿，水开后倒入麦蒿，看到变软立马捞出过凉，这是必须要焯水才能吃的哦，不然会有苦涩味。
焯水的麦蒿放入凉水中浸泡一晚上，这样涩味和苦味就吃不出来了，只要带“蒿”字的菜都有一股特殊的味道，麦蒿也是如此，一定要多浸泡一会儿，怪味道就会吃不出来了。
浸泡好的麦蒿挤净水分，吃不完的捏成菜团子，装入保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候就方便了，随吃随取，特别省事。我家冰箱塞满了麦蒿和荠菜，吃到冬天都没问题，毕竟错过就要再等一年，趁着多的时候可以多囤些，只要密封好不串味，什么时候吃都新鲜。
把麦蒿剁碎，取适量韭菜切碎，麦蒿包子加点韭菜提味口感更好，再取适量五花肉切成小块儿，选肥肉多一些的，因为麦蒿喜油，多放点肥肉吃着才香，不喜欢吃肥肉的可以多加点食用油，反正油不能少，不然吃着不香。肉馅加入葱姜末，味极鲜，盐，食用油搅拌均匀，腌制30分钟让其入味。肉腌好以后，放入麦蒿和韭菜，加食用油，盐搅拌均匀即可，包子馅就调好了。
老妈包的麦蒿大包子别提多好吃了，连吃两个都不过瘾，山东大包子真是名不虚传。麦蒿口感滑嫩，没有任何异味，五花肉香，韭菜鲜，绝对是春天不可辜负的美食，没吃过的快点试试吧，会吃上瘾哦。
来个包子特写，皮薄馅大，比吃肉包子还过瘾，麦蒿除了包包子，还可以包饺子，烙饼，营养高味道好，不懂吃就太可惜了。关于麦蒿的美味吃法就分享到这里了，您还知道哪些新吃法呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
