营养丰富的速成美味乡巴佬卤蛋

旅游 微微世界 2022-03-22 19:26

原标题:营养丰富的速成美味乡巴佬卤蛋

啤酒卤蛋是一道美味的菜肴。做法简单营养丰富好吃,你也动手做起来吧。

主料:

鸡蛋

辅料:

啤酒1罐、生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、盐适量

做法:

首先把鸡蛋用流动水洗干净备用,锅中加入适量冷水加盐,把鸡蛋下锅煮熟,然后把煮好的鸡蛋放在冷水中浸泡放凉,再用手把鸡蛋去皮,也可以在表面用刀画几个刀口,这样好入味。

接着把剥了皮的鸡蛋再放进锅中,倒入啤酒,加入香叶、八角、桂皮、花椒、盐、冰糖和生抽、老抽然后开大火,煮五分钟,等鸡蛋出现酱红色后,继续小火卤约十分钟,关火。鸡蛋一定要一直浸泡在卤汁当中,随吃随取。

要想卤蛋色泽更浓更鲜亮,鸡蛋最好浸泡12小时以上再次用小火煮开,这样吃起来味道才会更浓郁更好吃。

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技巧:

煮鸡蛋要冷水下锅,稍微放点盐,防止鸡蛋在煮的过程中开裂。剥壳时去掉里面那层薄膜,入味更快。先放入啤酒,没过鸡蛋,用大火煮使啤酒的醇香味快速溶入到鸡蛋里。卤汁浸泡得越久鸡蛋才会越香醇味美。

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