啤酒卤蛋是一道美味的菜肴。做法简单营养丰富好吃，你也动手做起来吧。
主料:
鸡蛋
辅料：
啤酒1罐、生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、盐适量
做法:
首先把鸡蛋用流动水洗干净备用，锅中加入适量冷水加盐，把鸡蛋下锅煮熟，然后把煮好的鸡蛋放在冷水中浸泡放凉，再用手把鸡蛋去皮，也可以在表面用刀画几个刀口，这样好入味。
接着把剥了皮的鸡蛋再放进锅中，倒入啤酒，加入香叶、八角、桂皮、花椒、盐、冰糖和生抽、老抽然后开大火，煮五分钟，等鸡蛋出现酱红色后，继续小火卤约十分钟，关火。鸡蛋一定要一直浸泡在卤汁当中，随吃随取。
要想卤蛋色泽更浓更鲜亮，鸡蛋最好浸泡12小时以上再次用小火煮开，这样吃起来味道才会更浓郁更好吃。
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技巧：
煮鸡蛋要冷水下锅，稍微放点盐，防止鸡蛋在煮的过程中开裂。剥壳时去掉里面那层薄膜，入味更快。先放入啤酒，没过鸡蛋，用大火煮使啤酒的醇香味快速溶入到鸡蛋里。卤汁浸泡得越久鸡蛋才会越香醇味美。
