三味食材不仅能做出了鲜浓的味道、而且也是天然绿色的食材，涵盖了多种食材的营养。最终将三味普通的食材做成营养鲜美佳肴。它有一个好听的名字叫地三鲜，地三鲜也是一道传统名菜。
主料:
茄子适量、土豆适量
辅料:
青红椒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、酱油适量、淀粉适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量
做法：
将土豆清洗干净去皮，切成均匀厚的片。茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块。青红椒去蒂去籽后，切成三角形小块。 大葱和大蒜洗净后，都切成末备用。取一只小碗，倒入生抽，糖，盐、生抽、酱油、蚝油和水淀粉做成芡汁备用。
起锅多倒一些油，大火加热至八成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出备用。锅中留底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，加入炸好的土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。
将调好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟就可以出锅了，出锅前再撒入剩下的蒜末就可以装盘上桌了。
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技巧：
土豆和茄子油炸的时间是不同的，因此要分开炸。蒜末在起锅和出锅时要各一半的，这样更能增加菜的鲜味。切好的茄子不马上炸，就先放入淡盐水中浸泡，使茄子与空气隔绝，以免氧化变黑。
