无论是南方人还是北方人都非常喜欢吃包子，尤其是我们北方几乎每一条街道上都能看到一两家包子铺，店里面的生意别提多红火了。
虽然说北方人爱吃包子，但是想要真正的将包子做好吃可不是一件容易的事情，很多人都发现我们自己家里面做出来的包子没有外面做出的包子松软好吃，包子看起来也软踏踏的，味道还不鲜美。
今天就来为大家分享一下我们自己在家里面做包子的一些小技巧，喜欢吃包子的朋友们可不能错过哦。蒸包子时，包子入锅后记得“醒一醒”，这样才能蒸出松软可口的包子。
第一步：适量的五花肉清洗干净之后沥干水分，先切成薄片的形状再继续切丁，最后剁成肉馅的形状放到小盆当中备用。
提示：我是自己在家里面剁肉馅，大家怕麻烦的话也可以直接买搅拌好的肉馅。
第二步：继续向小盆里面加入适量的姜末、葱花、食用盐、五香粉、味极鲜酱油和食用油，用筷子充分搅拌均匀之后放到一旁腌制20分钟左右。
第三步：取适量的大白菜清洗干净之后切成小碎块的形状，紧接着向白菜里面加入适量的食用油锁住白菜的水分，再向白菜当中加入适量的食用盐，和肉馅一起搅拌均匀之后包子馅就做好了。
提示：大家害怕白菜里面水太多也可以在剁馅之后挤掉白菜里面的水分，但是个人觉得那样白菜的味道会差一些。
第四步：小碗当中加入适量的酵母粉、白糖和温水，将它们充分搅拌均匀之后分多次倒入到面粉当中，一直到面粉搅拌成絮状之后双手将面团揉光滑了，盖上一层保鲜膜醒发到原本1.5倍到两倍大小。
第五步：面团醒发好了之后放到面板的上面揉出面团里面的空气，紧接着双手将面团揉搓成长条的形状，分成大小均匀的面剂子，将面剂子揉成圆球的形状之后用擀面杖擀成包子皮。
第六步：向包子皮当中加入适量的包子馅，包成包子的形状，紧接着向蒸锅当中加入适量的温水，将包子下面放上一层玉米叶，再放到笼屉的上面，将包子放到蒸锅里面盖上锅盖，先不要开火，让包子在蒸锅当中二次醒发30分钟之后再开火。
第七步：30分钟之后开火，让包子在蒸锅当中水开后再蒸15分钟之后关火，先不要揭开锅盖，让包子在蒸锅当中继续焖3分钟左右揭开锅盖。将包子拿出来，这个时候我们发现包子又好吃又松软。
最后总结一下蒸包子的技巧，蒸包子要醒发两次，分别是发面的时候醒发与包子入锅后醒发，这样才能蒸出松软可口的包子。入锅后一定要记得“醒一醒”，否则包子不松软。
