相信很多北方人都非常喜欢吃馒头吧？馒头不仅是一种味道非常好的美食，营养也十分丰富。尤其是早餐的时候吃一两个馒头感觉特别满足，就算到了中午也不会饥饿。
虽然说北方人喜欢吃馒头，但是能够将馒头做好却不是一件容易的事情，尤其是我们怎么才能够将馒头做得松软好吃呢？
今天就来为大家分享一下蒸馒头的一些技巧，喜欢吃馒头的朋友们赶紧过来看一看吧。蒸馒头时，不要只加酵母，还要加上四种调料，蒸出的馒头松软可口。
第一步：取适量的中筋面粉或者是普通面粉放到盆里面，备用。再取一个小碗，向碗里面倒入适量酵母粉、小苏打、白糖和白醋，最后向碗里面加入适量温水，用筷子将它们充分提示搅拌均匀。
提示：用温水可以更快激发出酵母的活性，如果用热水很容易将酵母给烫死了，用冷水又不能完全激发出酵母的活性，所以必须保证是温水，温度最好在35摄氏度左右。
另外，白糖和白醋可以辅助面粉发酵，这样我们发面的速度就更快了，还有就是白醋和小苏打在一起可以释放出大量的二氧化碳，多加这四种调料，发出的面团更加蓬松。
第二步：酵母水搅拌均匀之后分多次倒入到面粉当中，一边向面粉当中倒入酵母水一边搅拌面粉，一直到面粉被搅拌成絮状之后用双手揉成光滑不沾手的面团形状。
提示：大家和面的时候一定要将面团和的稍微硬一些，如果和面的时候就感觉到面团有点软，那么做出来的馒头就会有塌陷的现象了。
第三步：大家将面团揉好了之后盖上一层保鲜膜，紧接着将面团放到温暖的地方醒发40分钟左右。
提示：北方人可以将面团放到暖气上面醒发，南方人需要先将蒸锅当中的水烧到40度左右，等到水烧好了之后将面团放到蒸锅当中醒发。
第四步：大家发现面团发酵到原本的1.5倍到2倍大小的时候说明面团就醒发好了，将面团取出来放到面板上面双手搓面团，排出面团里面的空气，紧接着将面团分成若干个大小均匀的面剂子形状，双手搓成馒头生胚的形状备用。
第五步：大家将馒头揉好了之后向蒸锅锅里面加入适量的清水，将馒头放到蒸锅当中二次醒发15分钟左右，这个时候开火将锅里面的水烧开之后继续蒸20分钟左右关火。不要揭开锅盖，让馒头在锅里面再焖2分钟左右再揭开锅盖，这样做出来的馒头松软又好吃，一点都不会有干瘪塌陷的现象出现。
