记得自己小的时候非常喜欢吃肉，那个时候最向往的就是过年的时候了，因为在过年的时候总能吃到很多肉食。
现在人们的生活条件好了，就算不是过年过节的时候也能够经常性吃到肉食了，但是大家有没有发现我们对肉的渴望没有以前强烈了，我们现在人最喜欢的是吃素菜。
说到素菜相信很多人都非常喜欢吃炒西兰花，但是我们自己家里面做出来的炒西兰花总是没有外面的好吃，吃起来口感太过软烂了还有点发黑，这是怎么回事？
今天就来为大家分享一下炒西兰花的具体做法，喜欢吃西兰花的朋友们赶紧过来看一看吧。炒西兰花时，直接炒就错了，别忘了焯水，这样才能炒出美味西兰花。
第一步：市场上面买回来的西兰花按照生长的走势切成小朵的形状，紧接着将西兰花放到清水当中清洗干净，再准备一小盆清水，向清水当中加入一小勺的食用盐，让西兰花在淡盐水当中浸泡十分钟左右后捞出来，再一次放入清水当中清洗并沥干水分。
提示：用淡盐水将西兰花浸泡一会儿可以可以去掉西兰花里面的农药残留，大家将西兰花浸泡好了之后一定要再用清水清洗一遍沥干水分。
第二步：向锅里面加入适量的清水，等到清水烧开了之后再向锅里面撒上适量的食用盐和几滴食用油，将之前浸泡好的西兰花倒入锅里面焯水，差不多等到水开了之后半分钟的时候西兰花就变成翠绿色了，我们将西兰花捞出来过凉水之后沥干水分备用。
第三步：炒锅烧热之后加入适量的食用油，紧接着将之前切好的葱花、蒜末和姜末倒入到锅里面，继续加入适量的食用盐和白糖，将之前处理好的西兰花倒入到锅里面之后翻炒均匀。
第四步：西兰花翻炒均匀之后调适量的水淀粉倒入到锅里面给西兰花勾芡，再一次翻炒几下就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的蒜蓉西兰花的具体做法了，很多人在做蒜蓉西兰花的时候都知道先给西兰花焯水，但是光知道给西兰花焯水还是不够的，我们在焯水的时候还要加入适量的食用盐和食用油，这样做出来的西兰花口感脆更好吃，营养也是十分丰富呢，最关键的是这样炒出的西兰花翠绿好看。
另外大家在炒西兰花之前一定要记得用淡盐水将西兰花泡一下，这样不仅可以泡出西兰花里面的残余农药，西兰花里面的虫卵和脏东西都能泡出来。
