美食其实非常简单，即使是简单的配料青椒，也能单独做出一道美食。相信很多人都吃过虎皮青椒这道菜，虽然是全都是用辣椒做的，但是做出来之后却一点辣味都没有，不辣还又香又下饭，关键是成本还很便宜，做法也简单。今天就教大家如何做出不辣还香的虎皮青椒。做虎皮青椒时，记得多加一步，青椒不辣还更香。
首先要准备好长得比较饱满的青椒，把青椒蒂和青椒里的籽全都弄出来之后再切成块状。如果辣椒比较小不好清理可以直接用，不过最好还是用大一点的青椒，因为做完虎皮青椒之后，青椒籽儿会变得苦涩难吃，所以还是买大一点的青椒比较好。准备好了之后就可以正式开始做虎皮青椒了。
1.准备一个碗，把生抽、香醋、白砂糖和食盐全都加进去，然后搅拌一会儿放置一旁备用。另外把大蒜剁碎，同时也放在一旁备用。
2.取一个干净的锅，加入食用油之后加热到6成热后放入切好的青椒，不断翻炒，让青椒正反两面都均匀受热。就是用锅铲轻轻的按压青椒，把青椒之间的空气压出来，只有这样做才能够让青椒煎的更好，吃起来更香。
提示：提前把青椒煎炒一下也是为了能够杀出青椒的辣味，让做出来的虎皮青椒不辣还香，如果这一步没做好，那么最后的虎皮青椒可能会比较辣。
3.等到青椒炒到疲软，并且有一些微微发焦后就可以拿出来了。虽然青椒炒好了，但这并不意味着整道菜都做完了，后面还有更重要的步骤。炒青椒的油不要倒出去，把提前切好的蒜放入锅中，用小火把蒜炒香。然后把调好的酱汁也加入锅里，用小火慢慢煮，等到酱汁微微冒泡了就可以把青椒加进去了。
4.加入青椒之后，不断翻炒让青椒充分入味，充分入味之后别急着出锅，另外用玉米淀粉勾芡一下倒入锅中，再撒上点食盐味道会更好。这样一来这道菜就彻底做好了，赶快盛出来让家人一起品尝品尝吧。
虎皮青椒里面的酱汁是整道菜的点睛之笔，酱汁的配料其实也要根据个人的口味来定，如果要是喜欢口味重一点的可以多加点酱油，喜欢清淡一点的就少放点酱油。虎皮青椒做起来非常简单，但是却很美味，只要配上一碗米饭就能够好好的享受一顿美味，一个青椒就能做出来的饭，好吃美味谁能不心动？
