现在人们的生活条件好了，很多人也开始寻求更营养、更美味的食物，鱼肉绝对是我们非常好的选择。
相信很多人都听说过“无鱼不成席”的说法吧？从这就能看出来我们中国人是多么喜欢吃鱼肉了，在众多的鱼肉美食当中相信很多人都非常喜欢吃炸鱼。
今天为大家分享的就是炸鱼的具体做法了，大家别看炸鱼的做法简单，但是想要将炸鱼做的美味又好吃可不是一件容易的事情，需要记住以下几个步骤才可以。炸黄花鱼时，记得加上最后一步，这样炸好的鱼才酥脆可口。
第一：取适量的黄花鱼，用刀背将黄花鱼的鱼鳞挂掉，从鱼腹部切开之后将鱼内脏取出来，鱼腹内的那一层黑膜也弄出来，紧接着将鱼鳃给去掉，将黄花鱼放到清水当中清洗干净备用。
第二步：取适量的食用盐在黄花鱼的身上涂一下，反复的涂抹入味之后将适量的姜丝、蒜片、料酒、胡椒粉很生抽放到装鱼的碗里面用手抓拌均匀之后放到一旁腌制20分钟。
第三步：另取一个空碗，向碗里面加入一个鸡蛋，紧接着加入2勺的玉米淀粉和半勺面粉，最后向碗里面加入少量的清水，用筷子将它们搅拌均匀，一直到碗里面的面糊没有颗粒感为止，继续向碗里面加入适量食用盐搅拌均匀备用。
提示：很多人在炸鱼的时候都会只加面粉或者是只加淀粉，如果只加面粉的话炸鱼会比较硬，不好吃，如果只加淀粉的话炸鱼就不酥脆了。
第四步：黄花鱼腌制好了之后沥干水分，将黄花鱼放到面粉当中裹上一层面粉，紧接着将黄花鱼放到面糊当中均匀包裹上面糊。
第五步：起锅，向锅里面加入足够的食用油，等到油温到达五成热之后将火调小，将裹好面粉淀粉的黄花鱼放到锅里面小火炸到鱼肉定型，之后再翻到另一面炸到定型，一直到黄花鱼表面微微发黄之后捞出来。
第六步：将火调大，等到油温升到八成热的时候将黄花鱼放到锅里面复炸一下，炸十几秒之后将黄花鱼捞出来，向黄花鱼上面撒上少量的椒盐，一份美味可口的炸鱼就做好了。
提示：炸鱼时一定要记得加上这最后一步，多加最后复炸的这一步，黄花鱼才酥脆可口。
以上就是今天为大家分享的炸鱼的具体做法了，大家在炸鱼的时候注意不要在鱼刚刚放到锅里面就翻动，一定要等到黄花鱼定型之后再翻，否则鱼肉很容易粘到锅底，不好吃。
