它是“天然维C库”维C含量是黄瓜的14倍，番茄的7倍，不懂吃可惜！4月，宁可不吃肉也要吃它，降糖去火好处多，简单炒炒特下饭
春天是万物萌发的季节，也是养护身体最关键的季节，我们在春天已经不适合大鱼大肉的吃，在大鱼大肉的不但会给身体带来负担，还会让肠胃不舒服。
虽然我们常说荤素搭配更营养，但是在一年之际的春天，还是多吃点清淡营养的食材会更好。苦瓜就是我们常吃的一种蔬菜，苦瓜的形状似香蕉像月牙，淡绿色的表皮上隆起许多小疙瘩，苦瓜的名字听起来都叫人感到苦涩。最早吃苦瓜还是在九几年，吃到嘴里苦苦的，但是老妈说去火也就硬吃吧。没想到隔三差五吃还爱上了它的苦味。苦瓜不管是凉拌还是炒都非常不错。苦瓜的苦是清香之苦，当苦味在舌尖慢慢消退，阵阵甘香便如泉水般接踵而来，我想这种内敛的苦，这也是苦瓜受欢迎的原因之一吧。
所用材料：苦瓜1根，鸡蛋2个，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：我们先把苦瓜洗净，去掉中间的苦瓜籽。我们在这里说一说苦瓜，苦瓜又叫凉瓜，苦瓜虽苦，在做菜搭配的时候却从不会把苦味儿传给其他食材，搭配的食材仍然保持各自的味道，所以国人喜欢苦瓜，送以“君子菜”的雅称。苦瓜中含有丰富营养，特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍番茄的7倍。苦瓜可以滋润白皙皮肤，它还是“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，有很好的减肥消脂作用，是非常好的一种蔬菜，遇到了别错过，不懂吃就很可惜了。
第二步：把苦瓜去籽以后，切成薄片，不要汆烫，不然苦味就会很小，维生素C也会大量流失。
第三步：把鸡蛋打入碗中，加入少许清水用筷子充分搅拌均匀。这样炒出的鸡蛋会很嫩，你也可以试试这个小诀窍。
第四步：把锅里擦干，加入花生油烧热，倒入蛋液炒成鸡蛋块。
第五步：把苦瓜片倒入锅里，翻炒均匀，加入少许盐调味，出锅即成。我用的这款小锅，直接上桌即可。鸡蛋炒苦瓜是非常简单的一道小菜，有化苦涩为鲜香的神奇作用，微苦清爽还很香，不但好吃还可以减肥哦，赶紧试试吧。
峰儿话语：
1，做这道鸡蛋炒苦瓜，苦瓜最好不要焯水，维生素很容易流失，直接切薄片入锅就是最好的，翻炒时间也不易过长，断生即可出锅。
2，这道小菜虽简单，两个小诀窍一定不能少，鸡蛋液中加入少许水可以使炒出的鸡蛋更嫩滑，苦瓜不焯水，可以更好的保留苦瓜的营养，切记哦。
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