因为前几天妈妈说想小编了，然后就从乡下来我这玩了两天，给我带了好多好吃的，感觉自己特别幸福，不过昨天又回去了，还给我在冰箱准备了满满的菜，其中有鱼啊，肉啊以及各种蔬菜，不过全是生的，还交代我鱼要煎着吃，这样保存的时间可以久一点。
煎鱼时，直接倒油大错特错！老伙夫：做好这一步，鱼皮酥香不破皮
这要说到煎鱼，我还真不知道该怎么煎，每次煎出来的鱼都非常的难看，鱼皮从来就没完整过，要是家里面来客人了，还不敢端出来，样子实在是太难看了，然后我就跟妈妈打电话吐槽说为什么要给我准备鱼，根本就不会煎。
妈妈笑着跟我说，你要是每次在煎鱼前，不要直接倒油，做好用生姜擦锅这一步，保证煎出来的鱼皮不破，还很酥香，当时我就愣了一下，为什么不早和我说呢，妈妈也说我没问她，后来我们也就没有争论这个问题了，下面小编就来给大家分享一下怎么煎鱼。
【煎鱼的最佳做法】
第一步、首先将买回来的鱼处理干净，刮去鱼鳞，掏出内脏，还有鱼腹部黑色的膜一定要去除干净，因为这是鱼身上腥味最重的地方，要是没处理好就会直接影响鱼肉的口感，接着用清水多冲洗几遍，放到碗中加入料酒、食盐和姜片，腌制15分钟的时间。
第二步、把锅洗干净烧干水分，取一片生姜，擦拭一下锅，然后再倒入适量的食用油和撒上一勺食用盐，当油温6成热时，就将鱼放到锅中，用中火慢煎，等到一面简至金黄时再翻面煎。
第三步、在煎鱼的时候，不用担心鱼皮会煎破，因为用生姜擦拭后的锅底会形成一层保护膜，再加上食盐的阻隔，鱼并没有完全的和锅底贴合在一起，不会出现粘锅破皮的情况，而且煎出来的鱼还会非常的酥香，等到鱼煎至两面金黄时就可以了。
以上就是煎鱼的制作方法，在制作的过程中，直接倒油是大错特错的，应该先用姜片擦拭一下锅底，只要做好这一步，煎出来的鱼就不会破皮，也不会粘锅，还非常的酥香，喜欢吃鱼的小伙伴，不妨试试这样的做法。
