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孩子又开启了网课模式
近段时间，对于家中有孩子上学的家庭来说，估计都有一个共同的心愿：神兽什么时候能回笼啊！估计这个愿望一时半会还实现不了，还得过一阵子才有希望。人们除了要照顾孩子的每日三餐，还得照顾好孩子上网课。这不，孩子连着上了这么长时间网课了，眼睛又红又肿，布满了血丝。这无时不刻不提醒着出现这种情况的家长，要给孩子多吃一些“护眼”的食材才行。孩子天天上网课，眼睛受不了，要多吃“1菜”，钙铁含量高还护眼。
护眼就吃这菜
对于眼睛来说，营养元素离不开维生素A；其中，有一种特别家常的食材，是富含维生素A的高手，那就是菠菜。除了维生素A，菠菜还含有丰富的钙、铁离子，这对于正处于青春期长个子的孩子们来说，是重要的2种营养元素。因此，要常给孩子吃菠菜才行，今天咱们就用菠菜来做一道营养美味的早餐，那就是菠菜炝锅面。最好是用鲜面条或手擀面，那种宽面条才能吃出小时候的感觉，带着葱花焦香味的炝锅面一上桌，哪怕再挑食的孩子，也能吃上一大碗。
菠菜炝锅面
主料：宽面条或干面条3人份、菠菜200克
配料：大葱白1段
调料：植物油30克、生抽酱油4小匙、盐5克、味精2克、香油1小匙
制作过程
1、机制或手擀鲜宽面条3人份的量，也可以购买现成的鲜面条。实在没有只能用干挂面代替，那样做出来的炝锅面味道可能会打一定折扣。
2、菠菜1把，差不多有200克左右，择干净后掰成单叶，反复清洗干净，特别是叶柄处，要重点清洗，要不会牙碜。沥干净水分，切成5厘米长的菠菜段。大葱白1段，切成粗葱花，别太小了。
3、锅内倒入植物油30克，油温五成热，下入大葱花，炒至葱花微微变焦。淋入生抽酱油4小匙，炒出酱油的香味。倒入适量清水，调入盐5克，大火烧开后，调入味精2克。下入鲜面条，煮一个开锅后，把菠菜段下入。
4、再煮2个开锅，菠菜炝锅面就做好了，淋入香油1小匙，把面条盛入碗内，便可以享用。入口的瞬间，是葱花的焦香味，这也是炝锅面的灵魂味道。孩子每天上网课，眼睛受不了，要常吃“此菜”，护眼铁钙含量还多。
碎碎念
1、这道菠菜炝锅面，关键的技术点就是葱花的处理：葱花别切太小了，还要把葱花炝炒到金黄色，微微有点发焦，才能完全激发出葱花的香味，入口的一瞬间才能品出炝锅面的灵魂香味。酱油一定要在热油中炒一炒，才能激发出酱油的香味。
2、做这款菠菜炝锅面，可别省事：建议选用手擀面或机制鲜面条，也可以购买现成的鲜面条，面条尽量要宽一点。
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