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中国人对粥的喜爱， 可以说是独树一帜，中国历史上对“粥”最早的文字记载，见于周书：”黄帝始烹谷为粥”，那时喝粥最主要是作药用。后来，粥才把“食用”和“药用”融合，进入“养生”层次。现在，我们在不同的城市，可以看到不同品种的粥，一碗热腾腾的粥，足以温暖人们的胃。生活在广州的珊珊三丫头，就特别爱喝粥，除了喜欢广州的生滚粥和老火粥之外，也喜欢许多外来的“粥”品种，其中对潮州粥就情有独钟。
珊珊三丫头喜欢潮州粥，是因为多次到潮州这座城市旅游，并逗留过一段日子，然后，在呆在潮州的日子，就不知不觉的爱上了这座城市的粥了。除了喜欢潮州的白粥小菜之外，还特别喜欢潮州的鱼粥，以至于回到广州之后，经常是心里想着，若某天在广州见到潮州粥店，就会忍不住去品尝一下。
最近，向往田园生活的珊珊三丫头在种完地之后，感觉到肚子饿，于是就到菜地的周边觅食，意外遇到了一家做正宗潮州鱼粥的小食店。这间小食店在广州海珠区的南洲北路上，我来到的时候已是晚上的六点多，这个时候店内的人不多，在门口看，光线还有点暗。后来我才知道，这间店是一间“深夜食堂”，我来的时候，才刚开门营业。
这间小食店的店面分开两部分，厨房是独立一个铺面，另外还有几个铺面，是提供给客人吃东西的地方。小食店内装修比较简陋，摆着多张桌子客人，墙上贴满了菜单。珊珊三丫头就是看着墙上的菜单点餐的。这里有粥是用鱼的不同部位来煮成的粥，有鱼片、鱼腩、鱼泡、鱼骨、鱼头、鱼皮等，另外还有虾粥，客人还可以根据自己的口味来搭配食材，价格都是十多元到二十多元，还是比较实惠的。看过餐单，我就点了鱼泡粥和鱼头虾粥，还加了一份炒饭……点好餐后，就找座位坐下后等待。
没有等多久，服务员就把珊珊三丫头所点的餐端了过来。粥和炒饭都是用碗装着上来的。我先把目光投向了鱼泡粥和鱼头虾粥，很大的一碗，这里我仿佛闻到了一种熟悉的味道，就是我在潮州吃到的鱼粥的味道。上粥的时候，服务员有提醒我们可以自己去装“味碟”，例如酱油、豆瓣酱、辣椒酱等，但因为我想吃清淡一点，所以就没有要。
因为感觉到粥的热气，所以我先用勺子在粥中搅动，希望快点把粥中的热气散去。在搅动的过程中，我就能清晰地看到潮州粥与广州老火粥的不一样，广州老火粥的特点就是绵稠，看不到完整的“米粒”，潮州粥就是水与粥是分开的，感觉就像是“汤泡米饭”。因为以前在潮州逗留过，所以我明白这种“汤泡米饭”一样的粥，其实是他们的特色，是特有的“煮粥”方法：潮州粥煮粥时用的就是捞饭，就是把米煮至7成熟，捞起晾凉，当煮粥时，再用煮饭时留下的米汤和米，再放入其他食材，这样粥水完美吸收了食材的精华，就变得特别鲜美特别好喝！
再看眼前的两碗“粥”，用料可以说是十分足哦，材料几乎占据了整碗粥的大半，粥中还有鱿鱼、冬菇和冬菜，让人看着十分的有食欲，我先尝了一口鱼泡，能感觉食材十分新鲜，再喝上一口粥，十分鲜美。然后我再试一下鱼头虾粥，同样食材新鲜，味道鲜味……我从第一口开始，接着一直吃，很快就把粥喝完了。
等喝完粥后，我才想起了要试一下这里的炒饭，发现真的超赞，饭中有鸡蛋、咸肉、豆角、胡萝卜、香菇、虾米、肉干、萝卜干等材料，米饭炒得颗粒分明，并且很干身，吃起来香喷喷，感觉比大饭店炒得还要好吃，并且价格只是12元，真是意外中的更意外的惊喜。
吃完鲜甜美味的潮州粥和炒饭，珊珊三丫头刚才劳动的劳累也消失了，感觉十分满足。在广州，平时我们通常吃到的是软绵糯为特色的老火粥，偶然吃一回这种像“汤泡米饭“一样的潮州粥，感觉还是挺不错的，下次想改口味的时候，我还会来这里吃潮州粥。
那么，你有吃过潮州粥吗？你觉得像“汤泡米饭”的潮州粥好吃吗？吃潮州粥时，你喜欢放什么食材？另外，你还有吃过什么“特别”粥，觉得味道不错的呢？欢迎大家留言分享！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。
