宫保鸡丁
用料：
鸡腿肉；花生；辣椒油；葱；姜；蒜；干辣椒；花椒；糖；醋；老抽；料酒；盐；淀粉；鸡精
做法：
1、将鸡腿肉用刀拍松，然后用十字刀斩断筋膜，切成小丁，参加料酒，盐，淀粉上浆，之后参加少许植物油，腌制10分钟摆布
2、葱切段，姜切丝，蒜切片
3、预备好花生和辣椒油
4、宫保汁按照以下比例调配：两勺糖，两勺醋，一勺料酒，1/3勺老抽，1/2勺淀粉，少许盐，配好后将切好的葱姜蒜放入宫保汁，浸泡5分钟摆布
5、腌制好的鸡肉凉油下锅，炒至七八分熟后盛出
6、将干辣椒和花椒煸香，捞出宫保汁中的葱姜蒜入锅煸炒出香味
7、参加鸡肉翻炒均匀后，沿锅边倒入宫保汁
8、汤汁收干后参加适量的辣椒油，末了参加花生
9、加少许鸡精即可出锅
无水红烧肉（搪瓷锅版）
用料：
五花肉500克；生抽1勺；老抽1勺；八角1个；香叶2片；姜3片；葱1根；桂皮1克；花雕酒6勺；冰糖1勺
做法：
1、空锅小火预热2分钟，将五花肉洗净切块，控干水分倒入锅中，中小火不放油渐渐炒到有油分逼出，概况有些焦黄。
2、倒入1勺老抽、1勺生抽、翻炒至五花肉上色
3、加6勺花雕酒、1勺冰糖、3片姜片、1个八角、2片香叶、1克桂皮及葱段炒匀
4、盖上锅盖，开中火
5、待锅边冒出蒸汽后，在锅盖上倒一杯清水，转小火，焖煮45分钟
6、锅盖上的水蒸发完后，开盖、翻炒片霎收汁后关即可
蒜苔炒鸡蛋
食材：蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精
做法：
1、蒜苔洗净，切段儿备用，鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。
2、平底锅放适量油，中小火加热，油热后放入蒜苔翻炒
3、放适量盐继续翻炒入味，把蛋液倒在蒜苔上
4、转动锅，使蛋液搅匀布满裂痕
5、等蛋液根基凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精即可出锅
萝卜炖牛腩
用料：
牛腩1000g；萝卜1000g；姜片；蒜瓣；花椒；八角；桂皮；盐；冰糖；柱侯酱；耗油；胡椒粉
做法：
1、牛腩洗清洁，预备好姜片、蒜瓣和各类香料
2、牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水约莫三分一到二分一的样子
3、干锅炒干牛腩的水分，盛起
4、起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
5、倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟摆布
6、放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
7、倒入一碗半的水，煮沸
8、把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
9、出汽后炖45分钟
10、炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
11、牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
12、这是最重要的一步，准备要开吃了！
青椒肥肠
主料：青红椒200克；肥肠200克。
调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。
做法
1、肥肠事先卤熟，切成小块。
2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。
3、起锅，煸香蒜粒。
4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。
5、炒完青椒残剩的油可用来煸香辣豆瓣酱。
6、卤肥肠回锅翻炒。
7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按本身爱好的口胃添入生抽，糖，蚝油等调味料。
8、大火炒匀，即可出锅。
好吃不一定好看，好看不一定好吃，味道决定一切，你喜欢的就是美食！
