网友一：
我先来列六点，个人觉得还是挺管用的：
一、请客人先点菜，如果客人谦让点菜权，主人不必勉强；
二、点菜过程要快，不要久久下不了决定，过程中要关照客人口味，询问是否喜欢，注意不要点太过重口味的菜式，要照顾到席间每一位；
三、点菜合理，不提倡铺张浪费。席间一般只需要点一到两个有特色上档次的菜，不需要每个菜都很贵；
四、点完菜要询问客人需要什么酒水。如果不想喝酒，可以考虑来电啤酒、红酒代替，如果完全不能饮酒，可以用要开车，或者之后还有工作等重要事项来解释；
五、如果是第一次去的餐馆，可以请服务人员推荐几道特色菜肴，一般不会差到哪里去；
六、如果吃饭时间紧张，请一定不要点要费时间烹饪的菜，不清楚的可以找服务员确认。
网友二：
点菜水平决定社交能力，首先我很同意这种说法。
怎么说呢，随着我们社交的越来越常态化，我认为点菜可以说是修养的一种表现，是一个人社交水平的最直观反应。
我们国家一直很注重餐桌文化，餐桌礼仪，当然，这个包括了很多方面，比如:桌椅、餐具的摆放，入座的顺序，用餐时的各种礼仪及讲究等等，但是在某种程度上我们一般会忽视点菜时的情况。
为什么说点菜水平决定社交水平呢，我个人认为可以这样讲：
比如，在朋友家人聚餐的时候，如果到点菜的时候你前面的人都在推诿，那么菜单落单你面前的时候，如果有能力做这件事，你爽快的征求大家的意见很快做出决定之后，大家会对你有不一样的看法，在某种程度上你缓解了大家推来让去的尴尬，又可以不浪费时间。
另外就是，如果你可以大家的谈话中注意到有谁不吃什么口味啦，或者有谁对热冷的忌口啦，那么在这样的点菜中就能体现出点菜人的社交水平，首先断定是比较体贴入微的。
你的熟练程度代表了你不会是经常性的宅在家中的人，那么你一定有自己的社交圈子，懂得在很多人的时候如何兼顾他人。
网友三：
点菜是摆在众人面前一道严峻的选择题。如果菜点安排太少，会怠慢客人；反之安排太多，则会造成浪费，引起他人误解。
点菜水平的高低直接影响进餐的心情和氛围，在点菜时一定要做到心中有数，牢记以下三条原则：
1、一定要看人员组成，人均一菜是比较通用的原则。如果是男士较多的餐会可适当加量。同时，要看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤菜，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
2、若是普通的商务宴请，可以节俭些。如果这次宴请的对象是比较关键的人物，则要点上几个够分量、拿得出手的菜。
3、点菜前要对价格了解清楚，点菜时不应该再问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你在对方面前显得有点小家子气，而且被请者也会觉得不自在。
网友四：
点菜时切记不要询问价格，更不能讨价还价，商务场合这是非常非常掉价的行为，如果身边有领导，领导会很生气的。
一般稍正式场合，应至少保证人均一冷菜一热菜，但不应该是单数。比如九个人用餐，就不能是九热，应保持双数，没办法咱国内就对数字有个讲究，好事成双，热菜一定要比就餐人数多。
热菜先点，冷菜必须先上，冷热食材不要冲突。
冷菜上桌开胃，但要根据客人口味酸甜辣口要合理搭配，但一般都要包括。最好上一道刺生类的主菜，以示敬重。
热菜应至少有两到三个是上得了台面的“重菜”也有地方叫“头菜”，一般稍贵重。常见的鸡鸭鹅牛羊猪选个三样作为副菜就差不多了。
结合客人口味点一到两道咸鲜菜或酸甜菜促进食欲会很加分，然后就是清口菜，以爽口时蔬为主，鱼虾等鲜水产也通常会选择一款，应保证个体适中新鲜度良好，最后再选择一到两款荤素合理的特色炒菜即可。
网友五：
现在生活水平提高了，随时都有请客吃饭，大多数客随主便，有时候很多人觉得花了钱没吃好。
除了餐厅炒菜水平外，更多的是点菜没点好，看上去一大桌，却没有自己喜欢吃的菜，不会点的人一大桌贵的，浑的很难吃。
点菜主菜，硬菜点两三个，其他的时令，冷蔬，汤，点心和主食都要注意。
总之点菜除了个人休养，和社交能力外，更多的点菜是一门艺术，可能我多年请客人吃饭积累一点经验和大家分享而已。
现在我比较喜欢在家中请客人吃饭，自己会做菜，十一儿子，儿媳，孙子回来了，我儿媳口味很刁，但我做的菜她百吃不厌。
因为他们住外地一年难回一两次，这一星期我清早买菜，每天各不相同，用一周时间让他们吃得高兴我就放心了。
网友六：
简单说点我们这的一些习惯。
1、数量合适。热菜人均一个，人多要略多，最后取双数以示吉祥。凉菜按人数大致四、六、八个。比如:五位客人，凉菜四个，热菜六个。十位客人，热菜十二个，凉菜八个。但注意，烟台这最后上的大鱼不算在热菜里，还有汤和单例菜及主食都是另外算。
2、荤素搭配。大多荤素对半，具体根据客人调整（南北方、男女比例）。
3、花样均匀。鸡鸭鱼肉等等不要重复，样样数数都有点。比如:凉菜点了盐水鸭，热菜再点个老鸭煲就重复了，凉菜可以换白切鸡。
4、突出特色。每个地方每个饭店都有一些特别的菜或者拿手的菜。比如:外地客人到烟台，多些海鲜，一般都要点个海肠子招待，再讲讲慈禧太后的典故，就比较有气氛了。
5、讲究礼节。就餐也是个交往的过程，要让客人获得尊重和满意的感觉。点菜时一般先依次请每个客人点个菜，总体上还要考虑客人的忌讳、口味、喜好等。
6、酒要喝好。座位的安排注意主陪副陪大客二客同时兼顾全场。敬酒的次序主陪三杯、副陪两杯然后挨个打通关、中间小高潮和最后刹尾。白酒红酒啤酒三鞭酒白兰地各取所需。
