中国有很多肉制品。除了普通的鸡肉和猪肉，最常见的是鱼，因为鱼在中国的主菜中占有一定的地位。通常，很多人会点一条鱼，无论是度假还是宴会，因为鱼代表好兆头。
随着社会的发展和科技的进步，人们不再像以前那样吃来自一个地方的食物，但现在人们可以吃来自全国各地甚至国外的食物和鱼。
因此，我们现在可以吃很多鱼和各种美味的鱼。
而且鱼讲究新鲜，所以很多人在做鱼菜的时候通常会去市场买最新鲜的鱼，因为这样才能做出最美味的鱼菜。
01 鱼含有什么营养成分？
鱼富含优质蛋白质，易于消化吸收；脂肪含量低，热能低；它还含有无机盐，如钙、磷、钾、碘、锌和硒，以及维生素A、D和B。
鱼的肌肉可以分为黑肉和白肉。深色肉含有更多的脂肪、糖原、维生素和酶，味道鲜美。一般来说，金枪鱼、鲭鱼和沙丁鱼的深色肉更活跃。银鳕鱼、大黄鱼、大比目鱼等，肉质较多，有淡淡的鱼腥味。
然而，如果你想让鱼对你的健康有益，你应该在买鱼时擦亮眼睛，不要盲目地买。也许有些公司会让鱼含有重金属来降低成本。现在让我们仔细看看吧！
02 或者停止吃这六种鱼，可能含有甲醛和重金属，快速转移给家人。
1.味道重的鱼。
当我们去市场买鱼时，选择的鱼的表面会有少量的粘液，有弹性，鱼的眼睛清澈，鱼的表面会有少量的鱼腥味。但如果我们选择的鱼有化学残留物的味道，你应该注意它。这条鱼生长在一个非常恶劣的环境中吗？
刺激性鱼含有对人体不健康的物质，建议少吃，否则会影响人体健康。所以当我们买鱼时，我们必须选择清淡的鱼，这对我们的健康有益。
2.鱼太大了。
现在人们吃了很多鱼。许多鱼都是人工养殖的。在繁殖过程中，农民会给鱼一些激素饲料。这样，鱼速度就会变得更快、更大，并给农民带来良好的效益。
买含有早期生长激素的鱼并不容易。孩子们很容易买到含有大量生长激素的鱼。
3.黄鳝
鳗鱼是一种富含DHA和卵磷脂的温暖食物。它是一种营养食品，深受许多人的喜爱。然而，医生不建议定期进食，但可以适当进食，以防止过多的补充剂和其他疾病，而体质患者不建议吃鳗鱼。
4.畸形鱼
高重金属含量会导致鱼畸形，主要包括汞、铅、铜等重金属盐。当水中重金属盐含量过高时，会刺激鱼的神经，使鱼的肌肉异常收缩，导致鱼畸形。
许多小贩以低价出售这种鱼，以便卖得很好。有些人甚至为了便宜而买鱼。他们认为这种鱼很丑，对人体没有太大伤害。事实上，这个想法是非常错误的。这条鱼已经严重恶化了。如果你不小心买了这条鱼，一定要把它扔掉，以免给人体带来不必要的麻烦。
5.野生鱼
野生鱼在市场上也很常见，甚至很多人也会购买野生鱼，因为它们有丰富的营养价值，但野生鱼有一定的安全风险。
近年来，随着我国工业的不断发展，污染问题越来越严重。许多工厂将排放的污水排入大海，这将影响野生鱼类污染环境，并在体内出现许多重金属。
如果你经常吃这种鱼，它会对你的健康产生很大的影响。例如，它会损害你的胃肠道健康，导致呕吐、胃痛和中毒。因此，你不能买野鱼。
6.咸鱼
咸鱼含有亚硝酸盐，世卫组织将其列为致癌物。经常吃咸鱼会增加患鼻癌的风险。专家说，吃一公斤咸鱼相当于抽250支香烟。
腌制食品中的亚硝酸盐为2A级。经常吃它不仅会扩张血管，还会氧化血红蛋白，增加患癌症的风险。经常吃腌鱼会损害消化系统。
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温馨提示：如何选择更好的鲜鱼？
1.看鱼的眼睛。
当我买鱼时，我发现鱼的眼睛明亮而清晰，中间有明显的黑点。触摸时，鱼是有弹性的，这意味着鱼是新鲜的。
相反，老鱼眼会变白，感觉缺乏弹性，甚至腐烂。
2.查看鳃
买鱼的时候可以检查鱼头侧面的鳃盖。如果你发现伞是红色的，看起来很干净，伞越红，鱼就越新鲜。如果鳃是棕色或黑红色的，这意味着鱼已经死了很多天，储存时间太长。不建议买，味道也不如其他鱼。
3.看鱼鳞
如果鱼皮有光泽，不易损坏，也可以观察鱼皮是否有光泽，鱼皮是否难以损坏。
如果肉不新鲜，皮肤是圆的，颜色看起来很暗，鳞片很容易脱落。仔细观察。
4.鱼的颜色。
鲜鱼清澈透明。大多数鱼是白色的，有弹性的。它摸起来很软。你可以适当地触摸它，或者整个鱼可以牢牢地吸附在鱼骨上，这表明鱼非常新鲜，可以随意购买。
5.按压鱼的腹部。
你可以适当地按压鱼的腹部。如果再次按压时感觉柔软而不硬，鱼的腹部没有任何东西，这意味着鱼是新鲜的。
结论：鱼营养价值丰富，深受大家欢迎。适用于男性、女性和儿童。然而，我们必须更加注意鱼的选择。不要让营养丰富的食物进入人体，影响我们的健康。
