清蒸大闸蟹到底是用冷水还是热水？用对了，汁肥肉美，黄嫩膏白
准备好食材：阳澄湖大闸蟹4只、生姜1块、红糖一颗。
做法：1、咱们第一步先把生姜给切片，待会蒸大闸蟹的时候好用得上。
2、把大闸蟹刷洗干净外壳后，我们千万不能直接上锅蒸，先在锅里倒入半锅水，然后开火烧至锅中水蒸汽滚滚冒出，再把大闸蟹肚皮朝上放在蒸盘上，最后在大闸蟹的肚皮上各放上一片生姜隔水蒸。牢记这3点，这样蒸出来的大闸蟹不仅外壳通红，还没有腥味，蟹黄也不会流失，肉质也更鲜美！
3、蒸的过程中最好盖上锅盖，这样会让螃蟹受热更均匀，更容易蒸熟，大概大火蒸上个10分钟开盖即可
随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌。美食也是寻常的，寻常得像我们熟悉的一段歌，如同我们朴实无华的人生，
在波澜不惊的日子里喜怒哀乐，耕耘收获，我们也认真地生长，有模有样地开花、结果。
这轻易一点拨，用寻常之物做出美食便不再是独门绝活了。
其实，这奥妙所在就是烹调的方法和智慧，多则腻，寡则淡，恰到好处才刚刚好。
