用它做汤，想要做到营养滋补，必须去掉这2个部位的毒素。我们做鸡汤时常用的就是老母鸡，它由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。买来的整个鸡要去掉鸡翅尖和鸡屁股，这些部位含有一定的毒素。最近，小编又学了一道新菜，叫滋补老母鸡汤，十分的美味，大家赶紧跟着小编一起来学一学吧！
滋补老母鸡
By一枝独秀1987
配料：
老母鸡1只、当归20克、黄芪60克、葱1颗、姜1块
烹饪步骤：
1.老母鸡去除杂毛彻底清洗干净。
2.斩成大块。
3.锅中注水烧开戳水去除杂质。
4.准备葱，姜，黄芪，当归。
5.黄芪和当归温水清洗数次。
6.干净的纱布清洗一下。
7.放入当归和黄芪包起来。
8.所有的食材一起放入砂锅。
9.注入足够的清水。
10.大火烧开后漂去伏沫，转成小火烧5个小时。
烹饪小贴士：
1、一般做汤的时候，多数人都比较青睐于母鸡，因为母鸡做出来的汤比较滋润，更能起到补充营养的功效。注意，熬鸡汤的时候不要放任何调料，吃时再放少许盐，或少许香油葱花即可。2、要注意仔细对鸡进行处理。如果我们买来的是整个鸡的话，首先要去掉鸡翅尖和鸡屁股，因为这些部位不仅肉不多，而且还含有一定的毒素。我们既然是养生，就不能够吃太多有害的东西。3、老母鸡的鸡冠一般比较大，而且，鸡冠软绵绵的，色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠，可初步确定是老母鸡。老母鸡的鸡爪比较锋利，再有老母鸡的鸡腿上的皮比较粗、老，如果是这种鸡爪，可初步确定是老母鸡。也可用手摸鸡屁股，老母鸡的屁股突起部分比较大。如果是这种鸡屁股，可初步确定是老母鸡。
你熬鸡汤的时候，都加了什么调料了？
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