天气回暖，来碗绿豆汤，春夏最佳甜汤，教你用啥锅，喝多少最消暑
最近的天气是越来越热，所以就想来和大家聊聊，最适合这个季节喝的甜汤——绿豆汤。但其实，感觉最适合喝绿豆汤的季节还是夏天，因为夏天的时候，天气燥热，这个时候来上一碗刚从冰箱里拿出来还冒着气的绿豆汤是最好的解决方法。
而且本身绿豆就是比较好的一种五谷，所以比起吃冰棍解暑，当然还是喝绿豆汤会更好一些。这个算是我后来才发现的一件事情，原来绿豆汤熬出来还有两种颜色，一种是接近绿豆本身的绿色。
另一种就是明显偏向红的红色。所以究竟是哪种绿豆汤，会更好喝，或者说是解暑的效果会更好一些呢？今天就来和大家聊聊，这个话题，只有清楚了，才能更好地熬出更适合自己的绿豆汤。
绿豆汤颜色不一样：
因为绿豆中含有一种物质，属于多酚类的，所以在高温加热的情况下，如果接触到了氧气就会出现氧化的情况。从而造成了变色的情况，所以一般如果盖上锅盖煮的时间不长，绿豆汤就会是绿色的。
但是如果开着盖子，并且煮的时间较长，就会出现氧化变红的现象。但是无论是什么颜色的绿豆汤，无论是营养还是口味都是差不多的。所以具体煮成什么颜色，还是根据个人的喜好来决定。
还有一件关于绿豆汤的事项，那就是在煮的时候，究竟是使用什么样的锅。其实无论是使用砂锅还是不锈钢的锅，都是可以的，但是只需要注意一点，就是不能使用铁锅。因为使用铁锅的话，可能会破坏绿豆汤中的多酚类的物质，所以还是尽可能地避免比较好。但是大家不要为了贪图甜，加进太多的糖分，不然这样子制作出来的绿豆汤，可能就没有健康营养了。
