煮鸡蛋时,多加一勺调料,鸡蛋又鲜又嫩还很香,壳一剥就掉

旅游 小杨聊美食 2022-04-13 00:32

原标题:煮鸡蛋时,多加一勺调料,鸡蛋又鲜又嫩还很香,壳一剥就掉

煮鸡蛋时,多加一勺调料,鸡蛋又鲜又嫩还很香,壳一剥就掉

鸡蛋本身就是比较营养的一种食材,而且在制作很多菜品的时候,都会使用到它的。其中很多人都喜欢的一种做法,就是将鸡蛋直接用白水煮,这样子处理之后的鸡蛋。营养好吃还特别香嫩,因为我一开始,在制作水煮鸡蛋的时候,都是直接将鸡蛋放进锅里,加上清水之后就开始煮了。

这样子处理出来的鸡蛋,最悲惨的就是,直接破壳了,好一些的鸡蛋,味道也完全没有外面购买的好吃。所以今天就来和大家聊聊,怎么样才能更好地将鸡蛋煮得更香更嫩,而且还特别容易剥壳。

在处理鸡蛋的时候,一定要记得将鸡蛋的表面清洗干净,因为很多时候,鸡蛋的表面会有灰尘和污垢。主要还是因为鸡蛋是带着壳煮的,所以如果不清洗干净直接煮,会比较不卫生。一般我是直接用清水进行冲洗,如果更讲究一点的朋友,可以使用白酒,浓度高点的会更好。

直接使用白酒进行擦拭,就可以很好地解决鸡蛋的清洁问题,所以之后在制作的时候,可以在鸡蛋放进温水中进行煮。当然不是直接放进清水中进行煮,可以在其中加进食盐和白醋。先使用大火烧开水,之后改成中火煮上六七分钟,就可以了。

可是一定不要在煮好的鸡蛋,直接开盖子,最好是焖上3分钟,这样子处理出来的鸡蛋会更香更嫩一些。最后一步,是一定不能忘记的,就是将焖好之后的鸡蛋捞出,放进事先准备好的凉白开中。经过冷热交替的鸡蛋,不仅可以更好的将鸡蛋壳剥出,而且在吃鸡蛋的时候。也会感觉到鸡蛋的口感会更好一些,而且如果有条件的,可以在凉白开中加进冰块。

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