现在天气在每一天当中逐渐变热，也让很多地方的人都喘不上气来。一到了夏天炎热的天气很多人就都不愿意吃饭了，尤其是孩子们。燥热的天气是很影响孩子食欲的，但是不吃饭的话正在长身体的时候营养也同时跟不上了。这个问题也困扰了很多的家长。
但在逐渐的研究之中也掌握了一些知识，一些清凉的菜在夏天确实很受到欢迎的。吃饭的人都热到不愿意吃东西了，更别说做饭个人了，油烟的闷热更是无法想象的。三色杂蔬炒虾仁这道菜可谓是一举两得的。解决了两方的困惑，这道菜从营养和养生的方面都是很不错的选择，而且青菜的成熟时间也块，做饭的人也轻松许多。
许多家庭中做饭的人都是妈妈，大多数也要坚固工作，这样速度快营养好味道佳的菜才是首选，清淡的菜在夏天是一定会受到欢迎的，任何的小孩也都无法抵挡虾仁的诱惑，吃的同时补充了营养，所以有这道菜就足够了，真的太完美了！
三色杂蔬炒虾仁
[食材配料] 胡萝卜半个、黄瓜半个、玉米粒适量、虾400g、盐适量、淀粉适量、料酒适量
[做菜步骤]
第一步：把准备的虾的虾壳全部都剥干净了，之后将虾清洗干净。之后放在碗里面，加入盐和料酒抓均匀以后，腌制半个小时。
第二步：把玉米外面的皮拔下来，之后洗干净了。在把适量的玉米粒从上面扣下来放在碗里面。
第三步：将黄瓜清洗干净了，之后切成小丁。胡萝卜也一样要去掉外皮之后洗干净了，切成丁。分别装在两个碗里面备用。
第四步：在锅里准备好的清水，使用火烧开把弄好的和切好的胡萝卜放在里面过一下水。之后再从锅里面捞出来，还要把多余的水份控干了。
第五步：虾腌制过了以后在加入一些淀粉，继续腌一刻钟。
第六步：在锅里面加入适量的油，之后开火先将油给烧热了，再把腌好的虾加入在锅中烧，等到虾仁的颜色不一样了就先从锅中捞出来。
第七步：把锅洗干净了，之后第二次放入油在锅中烧热，随后把准备的胡萝卜丁、黄瓜丁和玉米粒都加入到锅中翻炒，还要加入一点盐翻炒均匀。
第八步：等到青菜都炒好了以后加入虾在里面翻炒，均匀了以后加入适量的鸡精增加味道就完事儿了，接下来就是出锅品尝味道的时候了。
[做菜小贴士]
1.如果你是用冷冻虾的话，在解冻的时候最好放到冰箱的冷藏层或者自然解冻，千万不要放在水中浸泡
2.蔬菜也可以随意的搭配，不一定非要是这三样，只要是孩子喜欢并且有营养的就可以了。但是要注意不要用到有相克的食物。
3.虾都经过了腌制而且这道菜主要是想要一个清淡的味道，所以不需要在菜里面再加入过多的调料了。清淡才能在夏日吃出清新来。