芋头和它是绝配，要多吃，健脾养胃，肉烂汤香特下饭
食材：鸡块800克、芋头400克、葱姜、油、白糖、生抽、老抽、料酒、八角花椒、香叶、桂皮、盐
【做法及步骤】
1、鸡肉剁成块，最好让卖肉的老板给剁好，回家洗一下就行了，最近猪肉太贵，吃点鸡肉吧。
2、葱姜、芋头准备好。
3、葱切段，姜切片，芋头切滚刀块，芋头去皮之后会有一层黏液，我们把去皮的芋头用水清洗一下，然后再切。
4、不管炖什么肉，炖之前一定要先焯水，把里边的血沫脏东西焯出来，捞出之后再清洗干净。
5、这一步是炒糖色，也是炖肉上色很重要的一步，锅里倒油，然后放入冰糖或者白砂糖，小火使糖融化，开始有气泡冒烟的时候，把肉倒进去。
6、鸡块倒进去，开大火快速的翻炒，使其均匀上色。
7、把葱姜和八角、花椒、香叶桂皮放进去，炒出香料的香味，再倒入生抽和老抽，料酒去腥。
8、倒入芋头翻炒一下，然后加入适量的温水，水末过肉就可以了。
炖上大概40分钟，鸡肉好熟些，汤汁收的差不多，便可以出锅开吃了。