它是湘菜界“扛把子”，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味，大家都抢着吃
准备：猪肉、鸡蛋、豆豉、青红椒、生抽、老抽、大葱、生姜
【详细过程】
1：猪肉用水快速地洗一下，洗干净之后就沥干水分，然后将猪肉切成片，放在碗中备用。将青红椒各取一两根，分别将其中的籽去掉，洗干净，然将辣椒切成细丝放在一旁备用。同时生姜，也放在一旁备用，并且切成丝。将大葱洗一下，改下刀就成。
2：准备碗，在碗中磕上几个鸡蛋，接着在鸡蛋中加上盐和料酒，拿起筷子就速度敲散鸡蛋，大家可以尽量敲散一点，会更蓬松好吃。锅烧热，倒入油，接着将鸡蛋下锅，等到炒熟之后就用锅铲将鸡蛋铲碎，然后捞出，放在一旁。
3：锅内倒入油，下猪肉炒，炒到变色后放入生姜和葱白，快速的炒均匀。然后倒入一茶匙豆豉翻炒，炒出香味之后就沿着锅边淋上料酒，并且放上一茶匙老抽以及青红椒，接着用大火翻炒，炒到拌匀，断生后就加盐、一小勺生抽，快速的翻炒匀之后就下鸡蛋，翻炒均匀即可出锅食用
